Tofu sa v Číne popoludňajšie jedli už od 2. storočia pred naším letopočtom
Sherilyn Boyd | Editor | E-mail
Video: Tofu sa v Číne popoludňajšie jedli už od 2. storočia pred naším letopočtom
2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 09:38
Tofuová príchuť nie je rovnaká ako syr, ale podobne sa spracováva aj zrážaním sójového mlieka a následným stlačením výsledného tvarohu do mäkkých blokov. Často nazývaný "fazuľa tvarohový", "fazuľový syr" alebo "sójový fazuľový syr", tofu obsahuje nízke množstvo kalórií, relatívne veľké množstvo železa a veľmi málo tuku. Existujú dve hlavné kategórie tofu: čerstvé (môžu byť mäkké, pevné alebo sušené) a spracované, čo bolo pravdepodobne vytvorené na zvýšenie trvanlivosti produktu; táto odroda tofu môže byť fermentovaná a nakladaná.
Pôvod takýchto základných potravín, ako je syr, maslo alebo tofu, je vždy predmetom významnej diskusie. Predpokladá sa, že tofu rozhodne vznikol v Číne. Hoci staré odrody tofu sa trochu líšili od moderných foriem, tofu sa bežne vyrába a konzumuje v Číne od 2. storočia pred naším letopočtom a pôvodný názov "fazuľa tvarohu" - čínska "dou fu" vyslovovaná ako "tou fu" v dokumente T'ao Ku približne v roku 950 nl. Tofu je japonská adaptácia čínskeho názvu, podľa ktorého sa táto potravina stala populárnou po celom svete.
Takže čo je to s vynálezom výrobnej metódy tofu? Asi najpravdepodobnejší a populárny legenda je, že počas dynastie Han, tofu bola objavená náhodne v severnej Číne kuchára, ktorý experimentoval s arómou sójového polievkou (sója polievka je veľmi populárny v Číne okolo tohto času). Ošúpať pikantnú sójovú polievku s nerafinovanou morskou soľou obsahujúcou prírodné nigáre (sušená látka zostávajúca po odstránení soli z morskej vody, je to rafinovaný koagulátor obsahujúci chlorid horečnatý s niektorým síranom horečnatým). Potom si všimol, že sa z jeho pokusov vytvoril tvaroh. Čo sa tu deje, je morská soľ, ktorá obsahuje soli vápnika a horečnatého, spôsobí, že sójová zmes sa zahustí do gélu podobného tofu. Nigari sa stále používa pri výrobe tofu, pretože spôsobuje, že konečný výrobok je mäkší ako mnohé moderné techniky.
Hoci na západe tofu sa stal veľmi populárnym až okolo polovice 20. storočiath storočia, je to podstatná časť východoázijskej a juhovýchodnej kuchyne, populárne rozšírená s budhizmom, pretože sója je dôležitým zdrojom bielkovín vo vegetariánskej strave.
Bonusové fakty:
- Tofový priemysel na svete zahŕňa viac ako 245 000 výrobcov. Najväčšie továrne sú v Japonsku, produkujú viac ako 50 ton tofu za deň.
- Sójové bôby boli v 18. a 19. storočí popularizované čínskymi prisťahovalcami v USA. V 50. rokoch 20. storočia USA konkurovali Ázii pri výrobe sójových bôbov a do konca 20. storočiath storočia sa USA stali najväčším výrobcom sóje na svete.
- História Tofu v Číne
- História tofu
- História tofu
- Proteín v Tofu
- tofu
- Tofu tradičné čínske jedlo
- História tofu
- Chlorid horečnatý
Odporúča:
41 Zaujímavé fakty o starovekej Číne.
Staroveká Čína bola strediskom pre kultúru, vedu a obchod. Chvályhodné úžasné inovácie, staroveká Čína urobila nezmazateľnú stopu pre ľudské dejiny. Tu je 41 historických faktov o starovekej Číne. 41. Vyčistenie Toaletný papier bol vynájdený v Číne, ale bol k dispozícii iba cisárom. 40. Fortunate Fortune cookies nie sú tradičnými čínskymi zvykmi. Oni boli vynájdený robotníkom továrne v dvadsiatych rokoch, v San Franciscu. Myslím, že by ste mohli povedať, že šťastie cookies je
Príbeh za "najšťastnejším človekom v Číne" Foto
Rob B. sa pýta: Je šťastný čínsky chlapec obrázok falošný a kto je chlap zobrazený? Väčšina z rannej histórie fotografie, ktorá sa usmievala v fotografiách, bola z rôznych dôvodov takmer neslýchaná. (Pozri: Kedy sa ľudia začali usmievať na fotografiách?) Napriek tomu, fotka čínskeho muža, nazvaného masy na internete, "najšťastnejší muž
Fortune Cookies boli vynájdené v Japonsku, nie v Číne
Dnes som zistil, že šťastie cookies boli vynájdené v Japonsku, nie v Číne alebo Amerike. Všeobecne zastávaný názor, že boli vynájdené v Číne, zvyčajne pochádza z toho, že sa primárne podávajú v amerických čínskych reštauráciách. V skutočných čínskych reštauráciách však nenájdete šťastie cookies, ani nenájdete historické záznamy o podobnej potravine
Prvý známy robot bol vytvorený okolo roku 400 pred naším letopočtom a bol mechanickým vtákom
Dnes som zistil, že prvý známy robot bol vytvorený okolo 400-350 pnl matematikom Archytas a bol umelým vtákom. Archytas, ktorý je známy ako "otec strojárstva", postavil svojho vtáka z dreva a použil paru na napájanie pohybov robota. Tento vták bol potom zavesený z otočnej tyče. Vo svojom najlepšom
Je potravina pre zvieratá bezpečná pre ľudí, aby jedli?
Marcus G. sa pýta: Ak nemám čo jesť, môžem jesť jedlo svojho psa bez toho, aby som bol chorý? Takmer 80 miliónov amerických domácností má domáce zviera, pričom väčšina z nich je mačka alebo pes. Navyše 42% domácností má viac ako jedno domáce zviera. Veľa potravín je potrebné na kŕmenie všetkých týchto zvierat, tak to