Logo sk.emedicalblog.com

Prekvapivo krátka história arašidového masla a želé Sandwich

Prekvapivo krátka história arašidového masla a želé Sandwich
Prekvapivo krátka história arašidového masla a želé Sandwich

Sherilyn Boyd | Editor | E-mail

Video: Prekvapivo krátka história arašidového masla a želé Sandwich

Video: Prekvapivo krátka história arašidového masla a želé Sandwich
Video: 【субтитры】Японский гастрономический тур по 10 изысканным ресторанам на Хоккайдо/Саппоро/Сусукино 2024, Marec
Anonim
Arašidové maslo a sendvič s želé je v dnešnej dobe takou základnou amerického detstva, ktoré sa zdá, že je to už okolo, no, navždy. V skutočnosti trvalo prekvapujúco dlho, čo boli všetky potrebné ingrediencie vynalezené pre niekoho, kto ich dal dohromady, a niekoľko desaťročí skôr, než sa to stalo populárnym. V skutočnosti sú dnes ľudia žijúci v Amerike, ktorí vyrastali vo svete, kde sa sandwich PB & J jednoducho vôbec nepoznal. * * Vydýchnutie
Arašidové maslo a sendvič s želé je v dnešnej dobe takou základnou amerického detstva, ktoré sa zdá, že je to už okolo, no, navždy. V skutočnosti trvalo prekvapujúco dlho, čo boli všetky potrebné ingrediencie vynalezené pre niekoho, kto ich dal dohromady, a niekoľko desaťročí skôr, než sa to stalo populárnym. V skutočnosti sú dnes ľudia žijúci v Amerike, ktorí vyrastali vo svete, kde sa sandwich PB & J jednoducho vôbec nepoznal. * * Vydýchnutie

Po prvé, začnime s prísadami. Chlieb je, samozrejme, starodávne jedlo, ktoré sa jeslo desiatky tisíc rokov. Avšak pre-nakrájaný chlieb - ktorý by robil PB & J robiť pohodlnú úlohu - sa nestalo až do začiatku 20. storočia, keď človek menom Otto Frederick Rohwedder z Davenportu, Iowa vynašiel zariadenie na automatizáciu tohto procesu.

Najprv si v roku 1912 postavil prototyp svojho krájača chleba, ktorý nezaujímavý pekári, ktoré ukázal, pretože sa predpokladalo, že nikto nechce, aby ich chlieb predbežne nakrájal. Bohužiaľ, Rohwedder plány a stroj boli zničené v roku 1917 požiaru.

Odtiaľ sa snažil získať finančné prostriedky na to, aby znova začal pracovať na stroji kvôli nedostatku záujmu. Hlavným problémom bolo zníženie trvanlivosti chleba. Dokonca aj vtedy, keď bola dostatočne dobre zabalená, stala sa ešte stále rýchlejšia ako dobre zabalené celé bochníky.

V roku 1927 Rohwedder dokázal znovu postaviť stroj a vyrobiť model pripravený na použitie v skutočnej pekárni, ktorý bude čoskoro vyhlásený za "najväčší pokrok v pekárenskom priemysle od zabalenia chleba", ktorý sa neskôr premenil na "Najväčšia / najlepšia vec od nakrájaného chleba" pri opise rôznych iných výrobkov.

Rohwedder dostal časť problému staleness tým, že zabalené tenké plátky chleba na voskovaný papier hneď po dokončení krájania. Zdá sa, že to bolo dosť dobré, pretože predbežne nakrájaný chlieb bol hit a za desať rokov ľudia, ktorí mali prístup k predrezanému chlebe, jedli viac peňazí na osobu než predtým a začali experimentovať s rôznymi novými nátierkami, ktoré sa dajú na bežne tenké plátky chleba,

Čo sa týka želé - čo by v prípade sendviča arašidového masla mohlo znamenať želé, džem alebo iné ovocné konzervy (pozri rozdiel medzi týmito) tu - to bolo už dlhú dobu, a to až do posledného prvé storočie uvedené v Kulinárske záležitosti od Marcus Gavius Apicius.

Napriek tejto dlhej histórii je na účely tohto článku jediným pánom Welchom, ktorý tu venuje pozornosť. Vyvinul Grapelade z hrozna Concord v roku 1918, ktorý sa ukázal byť extrémne populárny medzi vojakmi počas prvej svetovej vojny. Keď sa vrátili z vojny, rozšírili prax používania na chlieb.

Arašidové maslo bolo skutočne oveľa dlhšie ako pravdepodobne myslíte, a nebol vynašiel George Washington Carver, s prvým odkazom na to, že sa vrátilo niekoľko sto rokov pred Carverom, prvýkrát vytvoreným Inkami a Aztékmi. Avšak, arašidové maslo viac či menej, ako ho poznáme dnes, bolo známe na svetovom veľtrhu v roku 1893. Na začiatku 20. storočia, arašidové maslo sa často objavuje v čajových miestnostiach v celej krajine, kde bola účtovaná ako jedlo pre bohatých ľudí. Vtedy sa spárovalo s obľúbenými favoritmi ako uhorky, syr, zeler a sušienky.

So všetkými zložkami okolo tak dlho by vás mohlo prekvapiť, že prvý známy odkaz na arašidové maslo a sendvič z želé sa nestalo až v roku 1901, čo sa prvýkrát spomínalo v Boston varenie-škola časopisu kulinárskej vedy a domácej ekonomiky, ktorú napísal Julia Davis Chandler:

Pri odrode sa niekedy snažte vyrábať malé sendviče alebo chrumkavé prsty troch veľmi tenkých vrstiev chleba a dvoch plníc, jeden z arašidovej pasty, akákoľvek značka, ktorú uprednostňujete, a riasenie alebo krabovo-jablkové želé pre druhú.

V tom čase sa však arašidové maslo stále považovalo za "vysokokvalitné" jedlo a arašidové maslo a sendvičové sendviče neboli bežne konzumované potraviny.

Arašidové maslo bolo viac dostupné masám, ktoré sa objavili v dvadsiatych a tridsiatych rokoch 20. storočia, krátko potom, ako sa stal Grapelade populárny a chrumkavý chlieb bol všetko hnev. Práve v tomto momente sa objavil ďalší veľký prielom PB & J: vyvinuli sa obchodné značky ultra krémového arašidového masla, ako napríklad Skippy a Peter Pan.

S veľkou hospodárskou krízou sa arašidové maslo na chlebe stalo základom mnohých amerických domácností, pretože poskytovalo vydarené, plniace jedlo s náhradou bielkovín, než je mäso. Nie je pochýb o tom, že niektorí v tomto momente šťastne vytvárali sendviče typu PB & J, ale skutočný nárast popularity mal ešte prísť.

To nás privádza k druhej svetovej vojne. Grapeladeova popularita s jednotkami pripravila cestu pre želé, aby bola súčasťou vojenských dávok aj počas tejto vojny. Spolu s želé bolo dôveryhodné vysoko bielkovinové arašidové maslo, ktoré sa ukázalo ako užitočné počas Veľkej hospodárskej krízy, a samozrejme predklikaný chlieb. Dokonalá búrka.

Možno už predtým počuli o arašidovom masle a želé sendvičoch, alebo možno to bolo len prirodzené sklon kombinovať tieto tri základné prísady do ich prídelov, ale predtým sa arašidové maslo a sendvič z želé stal populárnym jedlom medzi americkými vojakmi.

Keď vojaci pricestovali z vojny z domu, arašidové maslo a želé predajné rýchlo vyskočili. Bol to okamžitý hit s takmer všetkými - deti milovali, ako dobre to chutnalo, rodičia milovali, ako ľahké to bolo, a vysokoškolskí študenti sa páčili, že to bolo lacné. Odvtedy sa tento sendvič stal "tradičným" americkým favoritom. (To neznamená, že PB & Js sa na celom svete nepáči, ale je to určite väčší hit v Spojených štátoch ako vo väčšine ostatných krajín.)

Napokon, aj napriek tomu, že všetky potrebné zložky boli v milimetroch v nejakej podobe alebo v inej podobe, obľúbený sendvič Ameriky sa zdá, že bol len okolo storočia a bol iba obľúbený asi 60-70 rokov. Kto vedel?

Bonusové fakty:

  • Aby sa chlieb udržiaval od želé cez noc alebo cez deň, nasypte arašidové maslo na oba plátky chleba a potom vložte želé medzi sebou. Ďalší tip pre PB & J: najprv toastujte chlieb; potom pridajte arašidové maslo na obidve strany s želé v strede; dajte plátky dohromady a nechajte čas arašidového masla trochu roztaviť; potom jesť, kým je ešte teplý. Ste vítaní. 😉
  • Priemerný Američan jedia 2500 arašidového masla a sendvičmi želé, než absolvujú strednú školu.
  • Rastlinné želé je stále obľúbené pre PB & Js v USA, s jahodovou želé prichádza v druhej.
  • V mnohých iných krajinách sa "želé" vzťahuje na "Jell-o." Nie presne to isté.
  • Američania každý rok jedia asi 700 miliónov libier arašidového masla.
  • Vojaci v druhej svetovej vojne nazývali arašidové maslo "opičí maslo".
  • Arašidové maslo propagoval Dr. John Harvey Kellogg ako veľké, výživné šírenie, ktoré bolo vysoko proteínové a perfektné pre ľudí bez zubov.
  • V Austrálii je na predaj arašidové maslo a "americký štýl" arašidové maslo. Rozdiel je v tom, že americký štýl má veľa extra cukru v ňom.
  • Arašidy nie sú vlastne orechy - sú klasifikované ako strukoviny a pestujú sa pod zemou.
  • Zvýšená popularita PB & Js viedla k niekoľkým ďalším vynálezom. Jedným z nich bol Goober - poháre Smuckers naplnené arašidovým maslom a želé sa krútili spolu (prečo si kúpite dve poháre, keď si ich môžete kúpiť?). Produkt sa začal objavovať v obchodoch s potravinami v roku 1968 a dnes je stále populárny. Navyše, Smuckers kúpil v roku 1999 právo na vynález "Uncrustables", čo znamená, že hladní jedinci sa musia snažiť získať sendvič. Jedná sa o balené arašidové maslo a želé sendviče bez kôry a majú dlhú trvanlivosť.

Odporúča: