Ako zistiť, či ste Supertaster

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-16 10:18

Všetky tieto extra chuťové poháriky majú tendenciu spôsobiť, že supertastery sú citlivé na chuť kvôli zvýšenej intenzite danej chute, ktorú zisťujú. Výskumníci odhadujú, že supertasteri majú skúsenosti s príchuťou asi trikrát silnejšie ako priemerný degustátor.

Z tohto dôvodu majú supertasters tendenciu nenávidieť zelenú zeleninu, grapefruitovú šťavu, niektoré alkoholické nápoje, kávu, zelený čaj, výrobky na báze sóje, príliš sladké veci a vo všeobecnosti sa považujú za "vyberavých jedlík". Ukázalo sa však, že to nemá nič spoločné s osobnosťou s supertasters, ako je často naznačené a viac súvisí so skutočnosťou, že môžu ochutnať veci, ktoré ľudia označujú ako "vyberaví jedlíci" a posmievajú im za to, t. Takže sa na ne nehruste, nemôžu to pomôcť.

Existujú dva hlavné spôsoby, ako zistiť, či ste supertaster alebo nie. Prvým a menej priateľským "urobte doma" je získať niektorý propylthiouracil (PROP), len liek na predpis liekov na liečbu štítnej žľazy. V tomto teste sú ľudia pripravení ochutnať PROP a ak hlásia horkú chuť, sú to buď médium, alebo supertaster (nedotknuteľníci nemôžu ochutnať PROP, supertasteri to považujú za odpudzujúce hořké). Potom sa im poskytne referenčný stimul, ktorý určí, ako jednotlivec rozlíši ich opis toho, čo cítia. S tým sa pokúšajú zistiť, či niekto hovorí, že niečo je "extrémne horké", myslí to na rovnakej úrovni ako niekto iný, kto hovorí "horko", ale má iný názor na to, ako silno popísať nejaký pocit. Z tohto referenčného stimulanta, zvyčajne sluchového, sú schopní zistiť, či niekto, kto má chuť na horkosť, je supertaster alebo len stredný degustátor.

Teraz pre priateľšiu verziu "urobte doma".

Potrebné materiály:

• Kus hustého papiera, ako je 3 × 5 bankovka alebo konštrukčný papier
• Modré sfarbenie potravín
• zrkadlo
• Zväčšovacie sklo
• Bavlnený tampón (voliteľný)
• Hole Punch (voliteľné)

Krok 1:

Poklepte do otvoru v papieri s veľkosťou štandardného otvoru pre papierové dierky (priemer 7 mm alebo.27 inches, väčšina dier sa pohybuje medzi 6 mm a 8 mm).

Krok 2:

Teraz si trochu farbenie jedla na jazyk s bavlneným tampónom alebo prstom. Pod lupou si všimnete, že farbenie jedla bude mať tendenciu sa objaviť na jazyku, ale papilky zostanú ružovo-ish, vyzerajú ako malé ružové hrbole na jazyku.

Krok 3:

Vložte otvor na papier nad časť jazyka, ktorá má farbenie potravín, a jemne ju stlačte, aby ste papier nehýbali počas počítania.

Krok 4:

Pomocou lupy a zrkadla zistíte, koľko papierov vidíte na jazyku cez otvor v papieri. Papillae by sa mali objaviť ako malé ružové bodky obklopené modrým farbením potravy.

To je všetko. Ak spočítate takmer 35-šeh alebo viac, ste supertaster. Ak spočítate medzi 15 alebo viac až okolo 35-ish, ste stredný degustátor. Ak spočítate menej ako 15, nie ste ochotný. Je zrejmé, že v každej skupine sa nachádzajú rozsahy, ale všeobecne sú klasifikované tri skupiny. Ale mimo štítkov, ako je "supertaster", tým viac papilov, ktoré ste spočítali, silní, čo chutíte.

Bonusové fakty:

• Zistilo sa, že typ tela úzko súvisí s chuťou. Supertasters majú tendenciu byť tenšie a majú menej kardiovaskulárnych problémov kvôli nechuti tučných jedál.
• Termín "supertaster" najprv vytvoril psychológ Linda Bartoshuk a jej kolegovia v deväťdesiatych rokoch minulého storočia. Vo svojom výskume si všimli, že niektorí ľudia testovaní vo svojich pokusoch majú oveľa vyššiu odozvu chuti. Napriek tomu iba formulovali frázu a ďalej študovali rozdiely medzi citlivosťou na chuť; rozdiel v schopnosti odlíšiť silu chuti už bol objavený. Konkrétne, práca bola vykonaná asi 70 rokov predtým chemik A.L. Fox, ktorý si všimol, že niektorí ľudia hlásili, že fenyltiokarbamid (PTC) je horký, zatiaľ čo iní ho nemohli ochutnať. Neskôr Roland Fischer v šesťdesiatych rokoch objavil, že PROP, ktorý neskôr použila Linda Bartošuška na jej výskum, nemohli ochutnať nijaké ochutnávače a niektorí stredne ochotní ochutnávači, ale bol mimoriadne horký pre supertasters.
• Napriek tomu, že supertasteri majú výrazne nižšie riziko vzniku kardiovaskulárnych a problémov s hmotnosťou, majú oveľa vyššie riziko rakoviny hrubého čreva, gynekologických ochorení a iných typov rakoviny ako nepertastry. Predpokladá sa, že je to kvôli drasticky obmedzenému príjmu zelenej zeleniny kvôli ich nechutnému vkusu k supertasterom.
• Ženy majú oveľa väčšiu pravdepodobnosť, že budú supertasters ako muži (35% žien vs. 15% mužov)
• Ázijci sú oveľa pravdepodobnejšie, že budú supertasters ako zvyšok sveta
• Kavkazskí muži majú najnižšiu mieru supertasters všetkých známych skupín.
• v Simpsonovci epizóda "Otec vie najhoršie", Homer zjede palicu horiaceho uhlia a stane sa supertaster.
• Alternatívna rocková kapela Môžu byť obri má skladbu s názvom "John Lee Supertaster" o John Lee, supertaster a basgitaristovi rockovej kapely Muckaferguson, ktorá "nemôže piť kávu alebo pivo" a "miluje zmrzlinu a koláč".