Prečo Vám káva robí

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 09:38

V skutočnosti účinok kávy na hrubom čreve je rovnaký ako pri jedení okolo 1000 kalórií. Je tiež zaujímavé, že reakcia nie je závislá od objemu ani teploty. Ženy sú na tieto účinky citlivejšie ako muži (53% u žien a 19% u mužov). A z postihnutých, 58% uviedlo, že reakcia by nastala len vtedy, ak už nebolo evakuované ich črevá, a 52% uviedlo, že reakcia nastane len ráno. Čo sa tu deje?

Bežne pojednávaná teória spočíva v tom, že kofeín vo vnútri kávy je vinníkom. Koniec koncov, účinky kofeínu na váš gastrointestinálny trakt sú známe už dlho. Konkrétnejšie, jedna teória o presných mechanizmoch, ktoré môžu spôsobiť, sa týka toho, ako kofeín stimuluje váš centrálny nervový systém - stimuluje váš sympatický nervový systém (váš boj alebo letový nervový systém) s čistým výsledkom zúženia krvných ciev.

Normálne reagujúc na nízke hladiny kyslíka, zoskupenie buniek nazývaných chemoreceptory môže byť stimulované týmto zúžením. Nepriamo to bude mať odpoveď, ktorá ovplyvňuje váš Vagus nerv. Vagusový nerv môže stimulovať časť vášho parasympatického nervového systému (váš nervový systém odpočinku a strávenia), ktorý zvyšuje rytmické kontrakcie v hrubom čreve. Takže užívanie kofeínu môže viesť k zvýšeniu motility žalúdka, známej ako peristaltika. (V termínoch laikov, v podstate zvlnená kontraindikácia a uvoľnenie svalov, ktoré nútia obsah tráviaceho systému pohybovať sa smerom k vašej zadnej strane.)

Avšak, "kofeín spôsobuje, že ste po vypití kávy počkať", myšlienka bola odvtedy z niekoľkých dôvodov odhalená. Najskôr kofeín zvyčajne začne miešať asi 15 minút po požití. Tieto účinky budú trvať niekoľko hodín, s polčasom približne v priemere 5-6 hodín. Prečo je to dôležité tu? Jedna štúdia sa konkrétne zamerala na odpoveď na kávu kolónou tým, že z nej umiestnila análnu sondu (FOR SCIENCE !!!) v hrubom čreve tých, ktorí z nej mali nárast peristaltiky. Rozpuklé kávové nálezy začali v priebehu 4 minút po požití a nárast peristaltiky zostal iba približne 30 minút. Tieto časové rámce nepodporujú kofeín ako tohto konkrétneho promótora.

Príčina kofeínu bola ďalej odhalená, keď sa ukázalo, že pri iných kofeínovaných nápojoch nedošlo k zvýšeniu peristaltiky, ale k nekofeínovanej káve.

Takže ak to nie je kofeín, čo v kávu spôsobuje nutkanie vyhnúť sa niektorým ľuďom?

Aj keď to ešte nebolo definitívne preukázané, vedúca teória zvyšovania produktivity vášho systému nakladania s odpadmi je kombináciou niekoľkých hormonálnych a nervových mechanizmov, niektorých známych a pravdepodobne niektorých ešte neznámych. Medzi známe patrí zvýšenie produkcie kyseliny vo vašom žalúdku a uvoľnenie dvoch hormónov, gastrínu a cholecystokinínu, ktoré majú niečo laxatívneho účinku.

Na začiatok je káva pomerne kyslá, konkrétne má hodnotu pH medzi 4,5 a 6. (A pre prípad, že ste zabudli na vašu strednú školu, 7 je neutrálne.) V skutočnosti bolo nájdených viac ako 40 typov kyselín v praženej káve. Tie môžu byť rozdelené do troch skupín: alifatická, alicyklická karboxylová a fenolová a chlorogénna.

Dôležité je, že kyselina chlorogénna bude tiež podporovať zvýšenú produkciu kyseliny v žalúdku, zvyšujúc kyslé prostredie. U zdravých ľudí pomôže tento kyslý kúpeľ pri trávení bielkovín a tukov. Žalúdok reaguje na produkciu kyseliny tým, že sa jeho obsah rýchlejšie premiestňuje do tenkého čreva. Zvýšené hladiny kyselín tiež spúšťajú uvoľňovanie gastrínu a cholecystokinínu, ktoré vyvolávajú vyššie uvedenú peristaltiku.

Gastrín sa produkuje, keď telo sníma prítomnosť jedla v žalúdku alebo váš vagusový nerv stimuluje jedným z vašich zmyslov, ako je chuť alebo vôňa, ako odpoveď na jedlo. Jeho uvoľňovanie spôsobuje niekoľko reakcií v tele. Gastroezofageálny zvierač sa zužuje, udržuje potravu vo vašom žalúdku a neumožňuje ju späť do pažeráka. Zvyšuje motilitu tráviaceho traktu a žlčníka v príprave na príchod potravy do tenkého čreva. Súčasne uvoľní ventil medzi tenkým črevom a hrubým črevom, ktorý sa nazýva ileocekálny ventil. To umožní, aby sa jedlo v tenkom čreve prenieslo do hrubého čreva. Nakoniec zvyšuje peristaltiku v celom tráviacom systéme. Celkový výsledok gastrínu je v zásade starý, s novým!

Cholecystokinín má podobnú štruktúru ako gastrín, funguje inak, čo spôsobuje ďalšie reakcie. Vydáva sa tiež v reakcii na potraviny, ktoré sa dostávajú do žalúdka. Stimuluje žlčník, aby uvoľnil žlč do čriev, čo pomáha tráveniu tukov. To môže byť dôvod, prečo ľudia, ktorí majú bolestivé žlčové kamene, sa často rozhodnú vyhnúť sa káve.Taktiež stimuluje pankreatické šťavy a pomáha rozložiť veľké častice potravy do molekúl, ktoré môžu absorbovať telo. Ukázalo sa, že cholecystokinín stimuluje váš hypotalamus a signalizuje telu, že má dostatok potravy. Predpokladá sa, že je to jeden z mechanizmov, ktoré dávajú káve účinok na potlačenie chuti do jedla.

Toto všetko povedal, len preto, že to sú pravdepodobne hlavné vplyvy na Vašu kávu indukovanú BM, stále sa myslí, že sa pravdepodobne deje aj iné veci. Je to preto, že v kávu sa nachádza viac ako tisíc chemických zlúčenín a mnohé z nich môžu ovplyvniť gastrointestinálny systém. Tráviaci trakt je tiež extrémne zložitý a stále nie je úplne pochopený.

Napríklad morfín podobné zlúčeniny nájdené v káve, ktoré sa nazývajú exorfíny, sa pripájajú k opiátovým receptorom, ktoré sa nachádzajú vo vašom tele. Existujú štyri známe typy týchto - delta, kappa, mu a veľmi nudné pomenovanie, Opiod-receptor-like-1 (ORL1). Všetky tieto receptory sú známe tým, že ovplyvňujú peristaltiká nejakým spôsobom. Treba však poznamenať, že väčšina má tendenciu mať opačný účinok ako káva - zvyčajne spôsobujú zápchu.

Tak prečo sa to považuje za prispievateľa? Diskusia vzniká, pretože existuje tak veľa rôznych reakcií, ktoré sa môžu vyskytnúť, v závislosti od toho, ktorý špecifický typ opioidného receptora sa stimuluje. Záleží tiež na tom, v ktorom bode signalizácie neurónov stimulujete receptor. Ako uviedol jeden výskumník, "GI motorické účinky opioidov sú zložité, pretože v závislosti od toho, či prevažuje prerušenie excitačných alebo inhibičných nervových ciest, bude pozorovaná svalová relaxácia alebo kŕče."

Keď spojíte zložitú povahu opioidov so skutočnosťou, že neexistujú mnohé štúdie, ktoré špecificky určujú regulačné vlastnosti ORL1, začnete chápať prekážky, ktorým čelia výskumníci. Napríklad je známe, že ORL1 reaguje rýchlejšie ako ostatné opioidné receptory, pričom po dvoch minútach vystavenia agonistovi vidí výsledky. To z neho robí lákavé receptory, ktoré sa dajú pozrieť na časové rámce spojené s reakciou vášho distálneho hrubého čreva na kávu.

V konečnom dôsledku (vzhľadom na extrémne zložitú povahu ľudského tráviaceho systému a množstvo zlúčenín nachádzajúcich sa v kávovej réve) bude potrebné vynaložiť značné množstvo ďalších výskumov na to, aby sa všetky kávy, ktoré prispievajú k vyprázdňovaniu kávy, vyčerpali. Ale keď dokončím svoj ranný pohár Joe, chcel by som poďakovať všetkým týmto odvážnym osobám, ktorí dobrovoľne dostali análnu sondu pre VEDÚCI !!! aby sme nám predstavili niektoré z mechanizmov, ktoré sa tu podieľajú, a tiež bezpečne vylúčiť ostatných, ktorých sme predtým predpokladali, že by mohli byť prispievateľmi.