Môže Zlato ísť zlé alebo vás zle?

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 09:38

Je veľmi nepravdepodobné, že med bol zlý. Správne uložené, med môže trvať mnoho rokov bez akejkoľvek degradácie chuti, natož kaziť. V extrémnych prípadoch môže med trvať storočia, hoci chuť a farba budú ovplyvnené, čím dlhšie sa bude skladovať. Hovorí sa, že med môže byť "zlý", ak je nesprávne uložený, aj keď to trochu závisí od toho, čo myslíš tým, že "zlé".

Med je hygroskopický, čo znamená, že absorbuje vodu z vecí, dokonca aj zo vzduchu. Ako bolo uvedené v predchádzajúcom článku na tejto stránke, ktorú ste uviedli (Honey sa môže používať na rôzne liečivé účely), má to za následok, že takmer žiadnu voľnú vodu pre mikróby a plesne nepoužíva. Med má tiež nízku hodnotu pH, čo vytvára prostredie, ktoré je zvyčajne príliš kyslé pre väčšinu mikróbov. Med tiež prirodzene produkuje peroxid vodíka, keď absorbuje vlhkosť, čo ďalej sťažuje baktériám, aby sa držali a "pokazili" med, aj keď sú nesprávne skladované. Avšak ak je obsah vody v mede dostatočne vysoký, niektoré druhy kvasiniek môžu prežiť a kvasiť med do určitej miery, vytvárať alkohol a v tomto zmysle "rozmaznávať" med. Hoci s správnym druhom kvasiniek môžu milovníci medoviny spochybňovať "poškodzujúcu" časť. S nesprávnym typom kvasiniek sa stane nepríjemným a tým "zlé".

Je veľmi nepravdepodobné, že sa to niečo také deje s medom, ktorý si ochutnal. Bolo to nepochybne pomerne nové / čerstvé, balené a správne uložené. Aj keď je to zriedkavé, dokonca aj nedotknuté, čerstvý med vás môže zhoršiť, najmä so surovým medom, kde nie je peľ a iné častice odfiltrované.

Tak ako môže med vás zle? Je možné, že med môže byť vyrobený z nektáru s obsahom niečoho, na koho ste alergický alebo že med je vyrobený z nektáru, ktorý obsahuje niečo toxické pre ľudí, ako je nektár z rododendronov alebo iné rastliny z čeľade Ericaceae (vrátane čučoriedok, brusnice a azalky).

Med z nektáru z vecí, ako sú rododendrony, môže spôsobiť rôzne problémy, ktoré sa zvyčajne prejavia v priebehu niekoľkých minút až niekoľkých hodín po jedle v závislosti od dávky. V tomto prípade sú symptómy spôsobené toxínom, ktorý je známy ako greyanotoxín. Medzi tieto príznaky patrí potenie, nevoľnosť / vracanie, závrat, slabosť, parestézia (pocit znecitlivenia / pichania) v rukách, nohách a okolo úst, nízky krvný tlak a nadmerné slinenie. V extrémnych prípadoch, keď je dávka dostatočne vysoká, môže dôjsť k strate koordinácie, silnej svalovej slabosti, nižším alebo nevypočítaným srdcovým rytmom a dokonca k prvým, druhému a tretiemu stupňu srdcových blokov. Napriek tomu, ako to znie všetko, dokonca aj v pomerne vysokých dávkach, zriedkavo to bude smrteľné a príznaky a účinky šedého škvŕn sa budú rozptýliť do 24 hodín.

Všetko, čo bolo povedané, vzhľadom na veľmi malé množstvo medu, ktoré zniete, že ste konzumovali, by musel byť obsah šedého obsahu šedokatolíka veľmi vysoký, aby vás mohol tak vážne ovplyvniť, aby ste sa ochoreli nemali s medom nič spoločné, mohlo by to obsahovať len niečo, čo by ste boli veľmi alergickí na nesúvisiacu so šedou farbou. Najmä so surovým medom, ktorý obsahuje rôzne častice a peľ, je to veľmi možné.

Pokiaľ ide o chuť, aký nektár (med) je vyrobený z medu a poveternostných podmienok, kedy bol vyrobený môže tiež drasticky drasticky ovplyvniť chuť a farbu medu. Všeobecne platí, že tmavší med je, tým silnejší bude chuť; čím je ľahší, tým bude jemnejší. Treba tiež poznamenať, že robiť veci ako prehrievanie medu môže spôsobiť, že sa stane tmavšie a negatívne ovplyvní chuť. Keď starne, najmä ak nie je správne skladované, bude mať tendenciu tmavnúť a samozrejme kryštalizovať.

Na ďalšej trochu súvisiacej poznámke, zlato, ktoré vás neublíži, môže spôsobiť, že deti sú choré, možno smrteľne. Je to preto, lebo med môže obsahovať spór Clostridium botulinum. Tieto zvyčajne neovplyvnia ľudí starších ako 12 mesiacov, alebo tak, že mikroorganizmy v intestinálnych traktoch väčšiny ľudí zabraňujú množeniu spór Clostridium botulinum, ale môžu vyklíčiť vnútri menej kultivovaného tráviaceho systému dieťaťa a spôsobiť botulizmus detí. Konkrétne tieto spóry produkujú botulínový toxín v hrubom čreve dieťaťa. Tento toxín spôsobí nervové problémy, ako je blokovanie schopnosti nervových zakončení signalizovať svalovú kontrakciu.

Je to v poriadku, ak má dojčiaca matka jesť med, aj keď Clostridium botulinum sa nedá preniesť cez materské mlieko do dieťaťa. Bábätká však dávajú všetko do úst, takže ak budete jesť veľa medu, najlepšie sa ubezpečte, že nič s medom sa na neho nedostane.

Ak sa vám tento príspevok páči a Bonus Honey Facts nižšie, môžete sa vám páčiť aj:

10 Amazzzzzing Honey Bee Fakty
Med môže byť použitý na rôzne liečivé účely

Bonus Honey Fakty:

Keď kryštalizuje med, všetko, čo musíte urobiť, aby ste ho vrátili do pôvodného stavu, je umiestniť do sklenenej nádoby (ak už nie je v jednej), potom vložte nádobu do nádoby s vodou, ktorú potom zahrejete. Ak je to surový med a chcete si zachovať väčšinu výživových a liečivých prínosov, uistite sa, že ho nevyhrievajte na viac ako 120 stupňov Fahrenheita. V oboch prípadoch nikdy nevarujte med. To bude mať negatívny vplyv na chuť.
Môžete tiež mikrovlny vykryštalizovať med. V tomto prípade, aby ste sa ubezpečili, že ju neprehrejete, mikrovlny ho postupujte v 20-30 sekundových krokoch, miešajte a čakajte asi minútu medzi reláciami.
Podobne ako spôsob, ako chladiaci chlieb spôsobí, že to bude stale rýchlejšie, uvedením medu do chladničky bude rýchlejšie kryštalizovať.
V Spojených štátoch existuje iba 300 unikátnych druhov medu. Vzhľadom na to, že nie je najjednoduchšia vec na svete, aby ste sledovali, od čoho rastliny sú včely od nektárov, zvyčajne vidíte med klasifikovaný podľa farby, skôr než z nektáru z odlišnej pestrej rastliny.