Prečo sa toto pivo nazýva

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 09:38

Tento populárny nealkoholický nápoj sa dobre spája s vanilkovou zmrzlinou, výsledkom čoho sú pižmové korene, ktoré sú bežnými pamiatkami pri oslavách detských narodenín v Severnej Amerike. Spoločná verzia, ktorú dnes poznáme, nie je alkoholický nápoj, ale sladká sóda, ktorú si môžete vychutnať v každom veku. Tak prečo sa to nazýva "koreňové pivo?"

Odpoveď spočíva v histórii koreňového piva. Väčšina historikov potravín (áno, existujú) si myslia, že prvé verzie koreňového piva začali ako "malé pivo", nápoj pripravený z bylín, kôry a bobúľ. Malé pivo bolo populárne v stredovekej Európe, kde hrozivé znečistenie vody malo tendenciu spôsobiť chorobu. Varené nápoje ako čaj a pivo boli považované za zdravšiu voľbu. To isté platí aj v časnej koloniálnej Amerike, kým by sa mohli vyvinúť bezpečnejšie vodné zariadenia. Malé pivo obsahovalo alkohol - zvyčajne medzi 2% a 12%. Nápoj bol taký bežný, že sa objavuje v celej palete klasickej literatúry, vrátane niekoľkých hier William Shakespeare a Vanity Fair William Thackery.

Rýchlo dopredu niekoľko storočí, aby našli farmaceutov, ktorí sa pokúšali vytvoriť "zázračnú drogu" alebo "vyliečiť všetko" pre choroby ľudí v neskorej 19^th storočia. (Mnoho populárnych sýtených nápojov dnes má svoje korene v takom pokuse.) Historici vo všeobecnosti sa domnievajú, že koreňové pivo vzniklo pri nehode lekárnikom, ktorý experimentoval s rôznymi koreňmi, bylinami, kôrou a bobuľami používanými v malých receptoch piva, aby pripraviť varenie, aby vyliečilo každú chorobu. Pôvodné "koreňové pivo" sa predávalo ako sirup pre spotrebiteľov, aby sa dostali do typu srdečného. Bolo to tak sladké a horké, pravdepodobne dnes nie je na rozdiel od syrupu proti kašľu a samozrejme sa nepodarilo ako nápoj, ktorý by si kúpil za niečo iné ako potenciálne vyliečené ochorenie.

Treba poznamenať, že nie je známe, či pôvodný farmaceut bežne pripísal, že tvorcom koreňového piva bol vlastne Charles Hires. Samozrejme, že druhy koreňového piva sa nachádzali už celé stáročia, takže sa nedá presne označiť za "vynálezcu". Bol to však prvý, kto prišiel s receptom, ktorý bol široko obchodovateľný, a preto mu dávajú úver. Podľa jeho životopisu sa Hires dostal cez lahodnú recept na čaj, zatiaľ čo on bol na svadobnej ceste, ktorý sa rozhodol replikovať a predať ako liečivo. Príbeh medové týždne má však málo dôkazov, ktoré by ho podporili a je pravdepodobné, že Hires jednoducho experimentoval s rôznymi prísadami až kým nevyriešil recept, ktorý by fungoval.

Začal predávať suché balenia čajovej zmesi v drogisku a neskôr vyvinul kvapalný koncentrát, ktorý by ľudia mohli miešať s vodou. Spočiatku bola zmes nazývaná "Root Tea Hires", pretože bola pripravená ako čaj z suchých obalov. Balíčky stáli dvadsaťpäť centov a pravdepodobne dokázali vyrobiť až päť galónov koreňového čaju.

"Koreň" v názve Hiresovej zmesi pochádza z jeho hlavnej zložky, koreň sasafránu. Spoločnosť Hires zmenila názov svojho produktu z "čaju" na "pivo" niekedy pred storočnou výstavou v Philadelphii v roku 1876. Je pravdepodobné, že zmenil meno, aby bol nápoj atraktívnejší pre robotníkov. Uprostred druhej vlny Temperančného hnutia sa názov spôsobil pobúrenie medzi vodcami hnutia. Na druhej strane si najíma reklamu na koreňové pivo ako "temperančný nápoj", pričom tvrdí, že nemá alkohol a bola skvelou alternatívou k alkoholickým nápojom. Takže "koreňový čaj" sa stal "koreňovým pivom". (Poznámka: Nie je úplne presné povedať, že korenené pivo neobsahuje alkohol, pretože sýtené nápoje ako korenené pivo, Pepsi, Coke, Dr. množstvo alkoholu, rovnako ako mnoho iných vecí, ako je jogurt, jednoducho nie je žiadna významná suma.)

Zmena názvu sa zmenila na veľkú marketingovú schému. Na výstave v Philadelphii vydal Hires voľné šálky svojho varenia a získal nových zákazníkov. Je pravdepodobné, že marketing tohto produktu ako "piva" bol kľúčom k jeho úspechu, a Hires čoskoro bol fľaša koreňového piva a predaj koncentrovaných sirupov na soda fontány. Dokonca vytvoril "koreňové pivné súpravy", ktoré sú k dispozícii jednotlivcom na výrobu vlastného koreňového piva doma.

Koreňové pivo sa naďalej predávalo ako "zdravý nápoj" s heslom "Pripojte zdravie a rozveseliť, Drink Hires Root Beer!" V roku 1960 americká Food and Drug Administration zakázala hlavnú zložku oleja z koreňa sassafras - kvôli výskumu, ktorý dokazuje, že bol karcinogénny a tiež obsahoval safrol, ktorý poškodzuje pečeň - nie je to úplne zdravé. Z tohto dôvodu dnes korenené pivo typicky obsahuje umelú sassafrasovú chuť a nie skutočnú vec. Takže v tomto bode je celé meno lož.

Bonusové fakty:

• Benjamin Franklin a George Washington boli fanúšikmi malého piva; Franklin napísal vo svojej autobiografii, že niekedy bude mať malé raňajky s raňajkami, zatiaľ čo George Washington vyvinul svoj vlastný recept na svoje obľúbené malé pivo.
• Bez koreňového piva by sme nemali Marriott Hotels a niektoré reštaurácie rýchleho občerstvenia. V roku 1927 otvoril mladý pár menom John a Alice Marriott koreňovú pivnú reštauráciu s názvom Hot Shoppe vo Washingtone. Reštaurácia zažila obrovské množstvo expanzie v priebehu rokov a zmenila sa na hotelový reťazec Mariott. Spoločnosť Marriot skutočne kúpila obchod od spoločnosti A & W, teraz známej značky koreňového reťazca. Spoločnosť A & W pomohla popularizovať myšlienku franšízy. Do roku 1960 tu bolo viac ako 2000 reštaurácií A & W - viac ako McDonald's v tej dobe! Ďalšou reštauráciou, ktorá mala začiatok v koreňovom pive, bola Sonic, ktorá začala ako koreňové pivo a hamburgerový stánok a teraz má viac ako 3500 reštaurácií v Spojených štátoch.
• Existujú stovky rôznych receptov na koreňové pivo a nápoj má širokú škálu chutí. Medzi bežné ingrediencie v koreňovom pive patrí okrem iného aj vanilka, kôra z čerešňového kukurice, zimná zelenina, melasa, aníz, koreň sladkého drievka, škorica a med. Primárnou zložkou je stále chuť sassafras.
• Koreňové pivo je takmer výlučne severoamerický nápoj. Existuje niekoľko medzinárodných značiek, ale chuť je celkom odlišná od, povedzme, A & W. Ak prehliadate regály v Austrálii alebo vo Veľkej Británii, je pravdepodobnejšie, že nájdete "zázvorové pivo" ako koreňové pivo.