Rozdiel medzi [Food Edition]

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 09:38

Ak sa vám páči toto video, uistite sa a prihláste sa na náš kanál YouTube tu. Môžete sa tiež tešiť:

• 15 Fakty, ktoré ste pravdepodobne nevedeli o banánoch
• Prečo sa banány v chladničke zhoršujú?
• Navel oranžové stromy sú všetky klony každého iného
• Oranžová farba bola pomenovaná po ovocí

Textová verzia:

Rozdiel medzi ovocím a zeleninou

Verili by ste, že fazuľa, kukurica, paprika, hrášok, baklažán, tekvice, uhorky, squash a paradajky sú plody? To je preto, že botanicky povedané ovocie je súčasťou kvitnúcich rastlín, ktoré obsahujú semená a sú prostriedkami, ktorými také rastliny šíria tieto semená.

A čo zelenina? Botanicky povedané, zelenina sú všetky ostatné časti rastliny, vrátane listov, koreňov, stoniek, a dokonca aj púčikov.

Tak prečo je tu zmätok? Môžeme to obviňovať z neuveriteľne nejednoznačných kulinárskych tradícií, kde je chuťou a tým, s čím sa podáva, nie časť rastliny, ktorá zvyčajne určuje jej klasifikáciu. Pokiaľ ide o varenie, ovocie je vo všeobecnosti sladká chuť a zelenina je viac slaná. Plody sa často podávajú ako súčasť dezertov alebo ako občerstvenie a zelenina je súčasťou hlavného jedla. V žiadnom prípade však nie je toto vždy pravdivé a pridáva sa k nejednoznačnosti ne-vedeckej klasifikácie.

Rozdiel medzi želé a džemom

Rozdiel medzi želé a džemom spočíva v tom, že želé sa vyrába len zo šťavy ovocia, kým džem je vyrobený z drveného ovocia. So želé, po namáhaní všetko zo šťavy, je varené, zvyčajne s cukrom a pektín pridaný, druhý z nich reaguje s cukrom a teplo, aby sa želé hrubšie konzistencia pre šírenie.

Pri zaseknutí sa tuhé látky, dokonca niekedy aj semená, ak sú dostatočne malé, zostávajú a vo všeobecnosti nie je potrebný žiaden pektín.

Rozdiel medzi zelenými a čiernymi olivami

Primárny rozdiel medzi zelenými a čiernymi olivami je jednoducho bod, v ktorom sú zozbierané. Zelené olivy sú vyberané skôr, než sú zrelé, zatiaľ čo na stromu môžu dozrieť čierne olivy.

Okrem toho sú obidva často namočené v roztoku obsahujúcom lúhu a potom fermentované v slanom náleve, aj keď vďaka používaným špecifickým roztokom a časom nasiaknutým, zelené olivy zvyčajne obsahujú približne dvakrát viac sodíka a čierne obsahujú viac oleja.

Rozdiel medzi kosherovou soľou a slanou soľou

V skutočnosti nie je veľa. Primárnou zložkou oboch, nie je prekvapením, je chlorid sodný. Stôlová soľ často obsahuje jód a činidlo proti zhlukovaniu, ako je kremičitan vápenatý alebo ferokyanid sodný. Kosher soľ zvyčajne neobsahuje ani jednu z týchto vecí.

Hlavný rozdiel medzi Kosher soľou a pravidelnou soľou je však len veľkosť zrna. Tabuľka soľ sa rozomelie tak, že mnohé kryštály soli sú vo forme malých kociek. Kosherova soľ je na druhej strane väčšia zrnitosť a menej spracovaná, čo jej umožňuje udržať svoju náhodnejšiu kryštalickú štruktúru.

Tento rozdiel veľkosti je priamo zodpovedný za to, ako sa Kosherova soľ dostala na meno. Na rozdiel od toho, čo sa často hovorí, Kosher sa nevzťahuje na "Kosher", pretože soľ je certifikovaná ako kosher. Skôr je to preto, lebo táto väčšia zrnitá verzia soli bola použitá v procese kosheringu mäsa, konkrétne na odstránenie povrchovej krvi. Menšie zrná soli, ako napríklad stolová soľ, by mali tendenciu absorbovať viac do samotného mäsa. Pomocou väčšej zrnitosti soli sa môže dôkladnejšie odstrániť neskôr, odstránením povrchovej krvi bez toho, aby bolo mäso príliš slané.

Ako taká, nákup Kosher-štýl soli nie je v skutočnosti zaručiť, že je certifikovaný kosher. Ak ste zvedaví, či je soľ, ktorú máte, certifikovaná kosher, stačí pozrieť sa na kontajner pre K alebo U, ktoré sú obkolesené. Ak je to tam, je to košer, bez ohľadu na veľkosť zrna alebo pridané zložky.

Rozdiel medzi zeleným, čiernym, bielym a červeným korením

Pestované v celej južnej Indii a na Srí Lanke, viniča Piper nigrum je zodpovedný za zelené, biele a čierne korenie. Dva druhy papriky sa vyrábajú pred dosiahnutím plodu plne zrelého - zelené korenie, zozbierané v ranných štádiách zrelosti a čierne produkované zberom ovocia práve tak, ako sa začína červená. Potom je vysušený a vtedy sa stáva čiernym.

Ak však plody úplne dozrievajú, potom sa úplne zčervenú, potom sa odstránia vonkajšie obaly a odkryjú biely stred, ktorý zostane ako korenie alebo pomletý na biely korenie.

Pokiaľ ide o červenú papriku samotnú, existuje niekoľko rôznych rastlín, ktoré produkujú produkt, ktorý sa nazýva tento. Napríklad Schinus Molle je ovocím stromu Južnej a Strednej Ameriky; bobule Schinus molle sú v čase dozrievania ružové alebo červené a často sa predávajú ako korenie. Viac populárne ako to sú červené korenie vločky, ktoré sú vyrobené z sušenia a drvenie plodov jednej z mnohých odrôd Capsicum annuum.

Bonusové fakty:

• Banán Cavendish je najbežnejším typom banánov, ktoré sa dnes predávajú, ale pred viac ako pol storočím ich vydalo výnimočne málo obchodov. V tej dobe bol banán Gros Michel kráľom, skôr ako sa v globálnom meradle takmer zničil vďaka určitému typu huby.To isté sa v súčasnosti deje Cavendishu, ktorý môže čoskoro zmiznúť z obchodných regálov, ak sa problém nedá vyriešiť.
• Ovocné "masle" sú spravidla len rôzne druhy želé. Všetko ovocie je napnuté, aby opustilo šťavu. Šťava je potom silne obohatená rôznymi vecami, ako je pektín, a potom môže byť šľahaná a / alebo varená dole, až kým sa nestane extrémne hustá.
• Odhaduje sa, že približne 865 miliónov olivovníkov pokrýva 9,6 milióna hektárov pôdy (dvojnásobok veľkosti Švajčiarska). Jediné obchodné stromy pestované viac ako olivovník sú kokosové palmy a olejové palmy.
• Pri varení venujte veľkú pozornosť tomu, či je vo vašom recepte požadovaná soľ Kosher alebo stolová soľ; ak váš recept vyžaduje 1 polievkovú lyžicu stolovej soli, budete chcieť dať asi 1,25 až 1,5 lyžice Kosher soli získať správne množstvo soli. (Variant je založený na značke Kosher soľ - rôzne značky majú rozdielne veľkosti vločiek.) Aby ste boli dokonale presní, jednoducho ťahajte podľa hmotnosti, nie pomocou meracích lyžíc.