Prečo James Bond ako jeho Martinis otriasol, nie je miešaný?

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 09:38

Zmiešavanie takejto zmesi by malo niekoľko škodlivých účinkov, ktoré by normálne urážali citlivosť martiniho znalca: zriedenie nápoja tavením väčšieho ľadu, zjemnenie cez prevzdušňovanie (tak esteticky nepochopiteľné pre inak jasné nápoje a ovplyvnenie textúry), výsledkom v nápoji, ktorý sa podáva, oveľa chladnejší ako normálne a "rozrušil" priložený gin cez rozpustený vzduch. V skutočnosti sa trasúce koktaily vo všeobecnosti odporúčajú len pre tie nápoje, ktoré sú určené na prevzdušňovanie a spenenie, ako napríklad Tom Collins alebo margarita. Ostatné sú buď "postavené", ako je napríklad highball, kde sa zložky jednoducho nalejú v pohári a podávajú alebo miešajú, napríklad martini alebo manhattan.

Tak prečo by práve taký sofistikovaný človek, akým je James Bond, ktorý má "dokonalé zvládnutie kulinárskej etikety", opakovane urobil očividný faux pas, keď žiadal, aby jeho martini boli otriasaní, nie zmiešaní?

Jednou prominentnou teóriou je, že sa vedome snažil znižovať účinnosť svojho nápoja, a tým spôsobil, že sa mu nepodarilo piť ťažké pitie bez toho, aby to v skutočnosti urobil (čo by mohol tlmočiť svojich nemesov do falošného pocitu bezpečnosti a zároveň zabezpečiť,,

Ako bolo poznamenané, trasenie martiniho vedie k oveľa väčšiemu roztavovaniu ľadu než jemnému miešaniu, v konečnom dôsledku zriedenie nápoja a súčasne jeho chladenie a zrýchlenie. Riadok v Casino Royale kde vyvíja nápoj svojho vlastného stvorenia (Vesper), sa často používa ako dôkaz svojho uprednostňovania chladnej teploty. V kapitole 7 poznámky o dlhopisoch chce:

"Suché martini … V hlbokom šampanskom pohári … Tri meradlá Gordonovej, jedna z vodky, polovica Kina Lillet. Pretrepte to veľmi dobre, až kým nebude ľadovo studený, potom pridajte veľký tenký plátok citrónovej kôry. Mám to?"

Tiež bolo poznamenané, že Bondova preferencia zahrnutia vodky si vyžaduje dodatočné chladenie na nápoji, aby sa "vyhol tomu, že má chuť ako ľahšia tekutina." (Mnohí martini znalí by tiež tvrdili, že vodka martini nie je vôbec martini).

Ďalšia teória poznamenáva, že Ian Fleming (tvorca Bondovej) sa pri písaní románov Bondov prepracoval na vodku martinis a možno jej vodka mala nižšiu kvalitu. Niekedy lacnejšie vodky (napríklad niektoré lacné zemiakové vodky) majú trochu prebytočného oleja v nich a trepanie zmesi na vytvorenie emulzie pomáha skryť túto chuť. Dôkazy na podporu tejto tézy sa nachádzajú aj v Casino Royale kde Bond uvádza, že vodka z obilia, a nie zo zemiakov, zlepšuje chuť nápoja.

Tretia, o niečo viac humoristická teória je o niečo zložitejšia vysvetliť.

James Bond, podobne ako jeho tvorca Ian Fleming, sa zdalo, že má širokú škálu alkoholu. V knihách pil Scotch častejšie ako martinis a jeho značky boli Macallan, Haig & Haig, Jonhnie Walker, Dewar a Black & White. Bond tiež vypil ďalšie whisky, vrátane Jack Daniels, Kanadský klub, Old Grand-Dad, Virginia Gentlemen, Suntory a Harper.

Nielen na whisky a martini, Bond spotreboval aj množstvo vína, vrátane Liebfraumilch, Bordeaux, Chianti, Claret, Mouton Rothschild, Tattinger a Dom Perignon.

V skutočnosti Bond tak veľa, že v (veľmi zábavné) decembra 2013 vedecké správy uverejnené v roku BMJ (predtým British Medical Journal), lekári sa domnievali, že Bond bol alkoholik a z tohto dôvodu sa usiloval o skorý hrob (ak nie kvôli jeho nebezpečnej profesii); alebo prinajmenšom mal pravdepodobne trpieť impotenciou, ochorením pečene a mnohými ďalšími zdravotnými problémami spojenými s nekontrolovateľnosťou, pokiaľ ide o konzumáciu alkoholu. Podľa výskumníkov, ktorí prehrali romány Jamese Bonda za svoje údaje, počas 123,5 dní, ktoré sa venovali príbehom, na ktoré sa pozreli, Bond spotreboval v rôznych nápojoch, ktoré sa zúčastnil, ohromujúci 9 201,2 gramov čistého alkoholu.

To znamená, že každý týždeň pili v priemere 521,6 gramov čistého alkoholu, čo je niekoľkonásobok, ktorý odporúča Britská národná zdravotnícka služba. Dokázali, že "James Bond je nepravdepodobné, že bude môcť miešať svoje nápoje, aj keď by to chcel, kvôli pravdepodobnému tremoru spôsobenému alkoholom." Zatracenie jeho nápojov by pomohlo skryť túto skutočnosť od svojich protivníkov a ďalšiu pomoc schovať že bol od svojich nadriadených vysoko funkčným alkoholikom.

Bonusové fakty:

• Názov "James Bond" je vlastne meno ornitologa. Pôvodne Fleming chcel, aby James Bond bol nudný, obyčajný človek, ktorý sa stretol s niektorými mimoriadnymi vecami. Vedel o ornitológovi Jamesovi Bondovi z knihy Bondovho, Vtáky západnej Indie, ktorý čítal v mladosti a myslel si, že meno autora bolo jedno z najudržateľnejších mien, ktoré kedy počul. Avšak nudné meno sa čoskoro stalo vzrušujúce. Pani Ornitológová Bondová skutočne poslala Flemingovi list, ktorý mu poďakoval za to, že používal toto meno.
• Výskumníci na Oddelenie biochémie na Univerzite v západnom Ontáriu v Kanade poznamenal, že trasenie gin martinis rozkladá peroxid vodíka v zmesi, pričom priemerne približne 0,072% peroxidu oproti 0,157%, keď sa mieša martini. Čistým výsledkom bolo, že trepaný martini obsahuje viac antioxidantov ako miešaný. V ďalšom dokumente BMJ o predmete Bondovho preferencie pre otriasané martinis, ktorý sa zameral na "antioxidačné aktivity martínov", dospeli k záveru, že "hlboký zdravotný stav 007 môže byť spôsobený, aspoň čiastočne, barmanmi, ktorí sú v súlade s predpismi".