Ako je určený alkohol "dôkaz"

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 09:38

Skorý príklad výhodnej vládnej regulácie dôkaz alkohol bol jednoducho otestovať a overiť, či obsah tekutiny bol taký, ako sa tvrdilo, že je.

Proces sa začal v Anglicku okolo 16. storočia. Jeho pôvodným účelom nebola ochrana spotrebiteľa, ale skôr zabezpečenie toho, aby štát (čítal: kráľ) vybral správnu sumu daní z predaja výrobku (alkohol nazvaný dôkaz duchov, bola zdanená vyššou sadzbou).

Prvá metóda bola v najlepšom prípade nepresná a zahŕňala namočenie zbraňovej pelety do kvapaliny a potom sa jej snažila zapáliť; ak spálil, bol klasifikovaný ako dôkazový duch. Avšak vzhľadom na to, že horľavosť alkoholu závisí od jeho teploty (čím vyššia je teplota, tým viac výparov z roztoku, ktorý je infúziou alkoholu, a tým aj horšie), niekedy skutočný alkohol prepadol ako niečo menej (a zdanené nižším rýchlosť).

Často sa však výrobok dostane do ohniska a orgány by vedeli, že duch (zvyčajne rum) bol najmenej 57,15% alkoholu (ABV), ktorý bol v tom čase klasifikovaný ako 100-násobný.

Keďže sa vedecké zručnosti zlepšili, začiatkom 19. storočia sa vyvinul oveľa presnejší test, ktorý meral špecifickú hmotnosť kvapaliny (pomer hustoty látky k referencii, v tomto prípade destilovanej vody). Destilovaná voda je skutočne hustšia ako alkohol. Preto v roku 1816 bol vyvinutý test, ktorý sa opieral o skutočnosť, že pri teplote 11 ° C (100 ° F) by destilácia vody o hmotnosti 100 stupňov (~ 57,15% ABV) vážila 12/13.

Keďže 57,15% je zhruba ekvivalentné 4/7, vo Veľkej Británii, aby ste premenili nižší alkohol na dôkaz, jednoducho vynásobte ABV o 7/4 (alebo 1,75); takže ak by ste mali vynikajúci IPA s ABV 6,9%, v Spojenom kráľovstve by to bolo 12,075 stupňov dôkazu, zatiaľ čo 100% čistý alkohol ABV by mal doklad o 175 stupňoch.

V USA bola táto trochu komplikovaná metóda odmietnutá (v skorom príklade tl; dr) a namiesto toho sa dôkaz vypočítal jednoducho zdvojnásobením ABV. Takže v štátoch bude tento IPA 13,8 dôkaz, zatiaľ čo Jack Daniels, s ABV 40%, je 80 dôkazov.

Samozrejme, niektorí duchovia ďaleko prevyšujú tieto ABV s množstvom neutrálneho zrna a rektifikovaných liehovín dosahujúcich ABV 96% (168 stupňov dôkazu vo Veľkej Británii a 192 dôkazov v USA). V Spojených štátoch sú tieto alkoholy regulované, ak vôbec, konkrétnymi štátmi; Napríklad spoločnosť Nevada zakazuje predaj alkoholu nad 80% ABV a Kalifornia zakazuje predaj niečoho nad 60% ABV.

Strýko Sam si vybral jeden alkohol najmä pre reguláciu, avšak - absint. Niekedy nazývaná Zelená víla, tento exotický, silný duch (ABV 45-75%), ktorý bol infikovaný zeleným anízom, fenyklom, inými bylinkami a hlavne pelyňou, napája parížsky Belle Époque a je niektorými inšpirovaný rôznymi umeleckými hnutia (napr. surrealizmus, impresionizmus, post-impresionizmus, modernizmus a kubizmus), ako aj spisy notákov vrátane Oscar Wilde, Charles Baudelaire a Ernest Hemingway.

Na začiatku 20. storočia niektoré krajiny zakázali absintú (v roku 1912 v USA), rovnako ako kvapkajúca kampaň vedená vínnym priemyslom, otrasné príbehy mužov pod jeho kúzlom spáchajúce hrozné násilné zločiny a predpokladaná prítomnosť thujonu, chemickú zlúčeninu, ktorá je vo veľkom množstve jedovatá.

Ako sa ukazuje, väčšina absintov má veľmi málo thujonu a ľahko spĺňa všetky regulačné požiadavky (v USA, nie viac ako 10 strán za minútu). Z tohto dôvodu od začiatku roka 2007 sa absint vrátil do USA, a to ako vďaka dovozu z Európy spolu s domácimi výrobcami.