Mýtus alebo fakt: Ľudské telo túžia po potravinách, ktoré majú živiny V súčasnosti je krátky

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 09:38

Vzhľadom na zložitosť toho, ako ľudské telo reguluje hlad a potenciál jednotlivcov mať abnormality v týchto mechanizmoch, zatiaľ veda nebola schopná absolútne preukázať, prečo sa v konkrétnej dobe dostávame konkrétnych chutí. Zatiaľ čo veda nebola schopná preukázať dôvod pre určité chute, dokázala vyvrátiť určité teórie o tejto veci. Aby ste odpovedali na vašu konkrétnu otázku, početné štúdie ukázali, že potravné chute nemajú nič spoločné s úrovňami živín vo vašom tele (okrem zriedkavých prípadov, ako je porucha známa ako Pica, kde telo poľuje špinu alebo hlinu v dôsledku nízkych hladín železa alebo zinok, pretože nikto, koho viem, nebol vždycky túžil po 2 hodine, budem sa sústrediť na priemerného človeka a ponechať Piku na bonusové fakty nižšie).

Takže ak to nie je to, že vaše telo hľadá určité živiny, prečo niekedy potrebujeme zvláštne a zvláštne veci? Súčasná najčastejšie prijatá teória, prečo sme žiadať, čo robíme, je, že ľudia túžia po potravinách ako výsledok komplexnej siete psychologických, sociálnych a kultúrnych faktorov, ktoré môžu byť silne motivované environmentálnymi podnetmi. Znie to ako trochu odpoveď, viem. Pozrime sa však na konkrétne príklady, aby sme sa pokúsili objasniť.

Vezmite si napríklad, že americké ženy uvádzajú čokoládu ako prvé jedlo, ktoré sa najviac potulovalo. (Mimochodom, japonské ženy uvádzajú sushi ako číslo 1.) 50% amerických žien tvrdí, že ich čokoládové chute sú najsilnejšie na začiatku ich obdobia. Ak by to bolo spôsobené výživovými nedostatkami, predpokladali by ste, že tieto chute by vypadli po menopauze alebo krátkodobo, akonáhle bude dostatočný príjem špecifických živín. Prieskum z roku 2009 zistil, že tomu tak nie je. Tak prečo túžba po čokoláde počas obdobia? Pravdepodobnejšou príčinou tejto túžby je myšlienka, že sú v mozgu neurotransmitery "cítiť sa dobre" ako serotonín, ktoré sú uvoľnené po jedle sladkostí a sacharidov. Aj keď nie som žena, môžem len predpokladať, že keby som bol v mojej dobe, chcel by som malý "dobrý pocit" dezert, aby som šiel s hlavným kŕčom, bolesťou hlavy a cítil sa nafúknutý.

Tento istý druh vecí možno vidieť v mnohých typoch cravingov pre konkrétne potraviny. Aby sme pochopili prečo, poďme sa pozrieť na to, čo skutočne kontroluje normálny hlad. Normálny hlad je regulovaný zložitým systémom hormónov a neurotransmiterov, ktoré zohrávajú rozdielne úlohy v bežných procesoch nášho tela. Z väčšej časti je kontrolovaná uvoľňovaním hormónov z hypotalamu v mozgu a cirkulujúcim hormónom uvoľňovaným z tukových buniek známych ako leptín.

Pocit hladu môže predchádzať niekoľko rôznych vecí, ako je nárast inzulínu spôsobujúci zníženie hladiny cukru v krvi. Štúdie ukázali, že kvapka približne 10% hladiny glukózy v krvi bude predchádzať takmer každému jedlu. Uvoľnenie hormónu známeho ako ghrelín tiež spôsobí hlad. Stimulanty, ktoré sú známe ako neuropeptid Y a anandamid, vás tiež chcú pripraviť na občerstvenie, najmä anandamid sa viaže na kanabanoidné receptory - tie isté, ktoré vám dávajú munchies, ak fajčíte marihuanu.

Ak chcete bojovať proti potrebe sabotovať sa s bonbonmi, hlavným mechanizmom tela, ktorý vám povie, že ste plný, je uvoľňovanie leptínu. Leptín neutralizuje účinky neuropeptidu Y a anandamidu. Pomáha tiež pri výrobe iného prostriedku na potlačenie chuti do jedla, ktorý je známy ako hormón stimulujúci alfa-melanocyty. Ako ste očakávali z tohto dôvodu, ukázalo sa, že absencia normálnych hladín leptínu vedie k masívnemu prejedaniu a ťažkej obezite. Ďalší hormón, ktorý potláča hlad, je cholecystokinín. To tiež stimuluje telo na trávenie tukov a bielkovín.

Bez ohľadu na to, či stimulujete alebo potláčate hlad, celková snaha o chuť jesť môže byť čiastočne regulovaná ktorýmkoľvek z týchto mechanizmov. Abnormálna produkcia alebo inhibícia môže mať za následok aj odlišné stravovacie návyky.

Chemický dôsledok konzumácie rôznych druhov potravín zohráva úlohu aj v tom, koľko jedávame. Ako som už spomenul, konzumácia rôznych potravín môže v mozgu spôsobiť uvoľnenie neurotransmiterov "cítiť sa dobre". Výsledok môže spôsobiť takmer návykové správanie v spôsobe, akým jedávame. Napríklad konzumácia bielkovín bude mať za následok aminokyselinu nazývanú tyrozín. Pomáha to pri tvorbe dopamínu, norepinefrínu a epinefrínu. Dopamín je zodpovedný za odmeňovanie v mozgu.

Konzumácia uhľohydrátov ako cukry, chleby a cestoviny spôsobí zvýšenie produkcie inzulínu. Výsledné hladiny inzulínu pomáhajú vyčistiť niektoré aminokyseliny v krvnom riečisku. Zostáva aminokyselina, ktorá sa nazýva tryptofán. To sa premení na serotonín v mozgu. Serotonín pomáha s pocitom pohody a šťastia. Je to tiež neurotransmiter, ktorý sa niektoré antidepresíva snažia ovplyvniť.

Ako sme už uviedli, tehotné ženy sú spoločensky považované za najväčších príjemcov chute kvôli potrebe určitých živín. Namiesto toho, aby sa v skutočnosti skrátili určité výživné látky z potravy, zdá sa, že príčina je rovnaká ako vyššie. Ženy, ktoré sú tehotné, majú veľmi odlišné hladiny hormónov v porovnaní s tým, keď nie sú tehotné. Tieto hormóny vedú okrem iného k zvýšeným zmyslovým vôňam a chuti. Rozdielne hladiny hormónov, ktoré môžu spôsobiť pocit hladu stranou, je z dôvodu týchto zvýšených zmyslov, že sa predpokladá, že určité jedlá a pachy môžu byť viac lákavé alebo urážlivé. Na druhej strane to môže pomôcť pri túžbe po určitých veciach, niekedy aj veciach, ktoré keď nie sú tehotné, že by nikdy nechceli jesť, ale zatiaľ čo tehotná občas nájde to najkrajší vec na celej zatracenej planéte.

Doplnkové dôkazy, že chute pochádzajú z týchto komplexných hormonálnych a neurotransmiterových sprostredkovaných mechanizmov, a nie výživových potrieb, možno nájsť v množstve a druhu cravingov, ktoré dostávame. Jedna štúdia v roku 2004 ukázala, že skupiny ľudí, ktoré boli nútené konzumovať iba neprítomný proteínový nápoj s vanilkovou príchuťou po dobu 5 dní, skutočne túžili po tom istom nápoji, akonáhle mohli opäť začať konzumovať normálnu stravu. Konzumácia veľkého množstva potravín, ktoré stimulujú naše strediská odmeňovania, spôsobí normálne procesy, ktoré stimulujú tie isté centrá, aby znížili produkciu v snahe nepreťažiť naše telo. Výsledkom je ten istý typ tolerancie, ktorý cítia niektorí užívatelia drog. Nakoniec len jedenie jednej čokoládovej tyčinky nepotláča vašu túžbu a predtým, ako ju poznáte, ste si vybrali celú tašku Hersheyových bozkov, aby ste sa znova cítili normálne. Ach, odhalenie hladovej fixácie chokoláka! Čím viac budete jesť, tým viac budete túžiť ešte viac o to isté.

Takže nabudúce, keď uvidíte tehotnú dámu, ktorá jesť sendvič s mäsom a syrom a umyje ju chladnou pohárom grapefruitového džúsu, ubezpečte sa, že je pravdepodobné, že hormóny a neurotransmitere budú vo vnútri jej tela divoké a nie že jej telo je nevyhnutne krátke na ktorúkoľvek konkrétnu živinu v týchto položkách. Ak chcete obmedziť craving, postulát "všetko s mierou" môže byť užitočné. Takže môže vykonávať. Jedzte správne a cvičenie - najlepší spôsob ako zvýšiť pravdepodobnú dĺžku života, tak zlepšiť dlhodobú kvalitu života. Vážne, jesť nejaké čerstvé vegetariáni a urobiť trochu kardio. Starší ľudia vám poďakujú av mnohých prípadoch dokonca aj dnes budete pomerne rýchlo vidieť nejaké výhody.

Bonusové fakty:

• Ako bolo uvedené vyššie, existuje stav známy ako Pica. Táto porucha je charakterizovaná túžbou nepotravinárskych materiálov. Jednoduché jedenie objektu raz neznamená, že máte Pica. Ak má váš lekár diagnostikovať, že ho má mať, musíte pokračovať v správaní dlhšie ako mesiac a byť na úrovni veku alebo dospelosti, kde sa správanie považuje za nevhodné. Medzi príklady patrí jedenie papiera, kriedy, piesku, skla, batérií a mincí. Ako už bolo spomenuté vyššie, existujú prípady, keď deti, podvyživené jedinci a tehotné ženy začnú trápiť nečistoty a hliny v dôsledku nízkych hladín železa a zinku. V takých prípadoch klesne túžba po opätovnej normalizácii týchto hladín.
• Existujú prípady Pica, ktoré sú chronické a nemajú nič spoločné s úrovňami výživy v rámci osoby. Jeden extrémny prípad zahŕňa ženu z Floridy; Adele Edwardsová, ktorá má teraz 32 rokov, už viac ako 21 rokov konzumuje peny z pohoviek. V roku 2011 dosiahla priemernú hodnotu 3 vankúše týždenne. Potom uviedla, že v predchádzajúcom roku konzumovala približne 7 poschodí! Predpokladám, že to je jeden spôsob, ako odložiť starú pohovku.
• 85% mužov zistí, že uspokojenie chuti na jedlo je uspokojujúce. Len 57% žien tvrdí to isté. Ak chcete trochu dráždiť, dámy, tento prieskum určite nepomôže vám s mužským pocitom, že nikdy nie ste spokojní bez ohľadu na to, akú dobrú vec prichádza vaša cesta. 😉

[Tehotná žena jesť obraz cez shutterstock]