Kto vynašiel Bloody Mary Drink a kto je skutočne pomenovaný po?

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 09:38

Ako piatu zo šiestich detí Henry VIII. A Catherine z Aragónska (a jedinú, ktorá prežila detstvo) bola Mary Tudor predurčená ako kráľovná, keď sa narodila v roku 1515. Ale pre Máriu, ktorého otec mal zúfalo chcel syna (ktorý nakoniec mal). Keď Henry VIII zrušil manželstvo s Catherine a namiesto toho sa oženil s Annou Boylanovou (pozri: Mnoho manželiek kráľa Henricha VIII.), Mária bola vyhlásená za "nelegitímnu". Napriek tomu Mária stále mala cestu k trónu a keď jej mladší nevlastný brat Edward VI zomrel na tuberkulózu v 15 rokoch, zdalo sa, že sa stane kráľovnou. Avšak kvôli neoprávnenosti a strachu, ktoré Mária prinútila vrátiť krajinu späť k rímskemu katolicizmu, bol zavedený sprisahanie, aby namiesto neho založil neter Henry VIII. Po deviatich dňoch bola verejná podpora pre Máriu príliš silná a Grey bol uzurpovaný. Kráľovná Mária konečne zaujala miesto na tróne.

Márie krátka päťročná vláda ako kráľovná bola násilná a krutá. Obrátila krajinu späť k rímskemu katolicizmu a začala aktívnu kampaň otvoreného prenasledovania protestantov. Tí, ktorí nedodržiavali jej prísne kacírske zákony, riskovali, že by boli spálení na stĺpci. Celkovo bolo za vlády Panny Márie Tudorovej zabitých približne 300 protestantov, ktorí jej zarobili dlho pripomenutú prezývku "Bloody Mary".

Zatiaľ čo pamiatka zostala, nebola medzi monarchami obdobia jedinečná, pokiaľ ide o vykonávanie ľudí podľa vlastného uváženia. V skutočnosti Henry VIII popravil nie stovky, ale mnoho za tisíc za jeho vlády, ale nikto sa neobťažoval, že ho prezradí "Bloody Henry." Nakoniec však metódy "Blood Mary's" nútili jej národ k katolicizmu neboli účinné a tak sa často stáva, víťazi farby udalostí a ľudí z histórie podľa ich záujmu. Po jej smrti v roku 1558 z toho, čo niektorí historici veria, že boli prolaktinómom spolu s rakovinou vaječníkov, krajina sa vrátila k tomu, že je protestantom.

O niekoľko storočí neskôr prejdite do nápadu nápoja, ktorý môže alebo nemusí mať prezývku. (Za chvíľu sa dostaneme do toho.) Teraz existujú dva bežne akceptované príbehy o príbehu nápoja Bloody Mary, ktoré obaja vstupujú do histórie histórie ako príbeh za vynálezom elixíru, v závislosti od toho, čo inak dôveryhodný zdroj chcete konzultovať. Zatiaľ čo obe príbehy majú v sebe dostatok dier, existuje dostatok dokumentovaných dôkazov na získanie spravodlivej, hoci nie dokonalej, predstavy o vzniku nápoja.

Prvý príbeh začína v americkom bare v Paríži. Otvorený na Deň vďakyvzdania v roku 1911 expatovým a koňským žokejom menom Ted Sloan, "New York Bar" na 5 Rue Daunou sa nakoniec stal hotspotom pre amerických vojakov počas prvej svetovej vojny. V roku 1923 Sloan predal bar Scottsman Harry MacElhone, ktorý bol kedysi barmanom v hoteli Plaza na Manhattane. Po zakúpení si Harry pridal svoje meno do baru, čím sa stal "Harrym New York Barom". Zariadenie je stále ešte dnes.

Zákazníci milovali nový nápoj - Rusi, Američania a Francúzsko - a voila, narodil sa obľúbený nápoj. Podľa tejto verzie vecí Američania priviedli Bloody Mary späť na Stateide a čoskoro sa Petiotovi ponúkol šperkovú prácu hlavného barmana v baru King Cole v hoteli St. Régis v New Yorku. Robil krok v roku 1934 a zostal jedným z najznámejších barkeeps mesta až do svojho odchodu do dôchodku v roku 1966.

Tak čo meno - Krvavá Mária? Jedna legenda hovorí, že ju Petiot jednoducho nazval po kráľovnej "krvavej" Mary Tudorovej ako tmavý vtip vo vojne pustošenej Európe. Iný hovorí, že názov bol náznakom od častého zákazníka, amerického bavičky Roy Bartona, na počesť svojej obľúbenej servírky Mary v nočnom klube "Bucket of Blood" v Chicagu. Názov klubu údajne pochádza z špinavého krvavého mopu, ktorý zamestnanci by sa hádzali po uliciach po vyčistení po násilných nočných aktivitách, ku ktorým došlo pri ich založení.

Či takýto notoricky známy nočný klub získal svoje meno alebo nie, Petiot uviedol v rozhovore v januári 1972 s Cleveland Press že bol skutočne zákazník, ktorý navrhol meno "krvavá Mary" po vyššie uvedenej servírke v Bucket of Blood. Neexistuje však žiadny priamy dôkaz, ktorý by podporil toto tvrdenie, väčšinou len veľa neurčitých spomienok na udalosti, ku ktorým došlo pred mnohými desaťročiami. Ľudská pamäť je to, čo to je (a najmä fakt, že v mozog je úžasná schopnosť vstreknúť aj veľmi detailné falošné spomienky na prekvapujúce množstvo našich spomienok), nie je jasné, či je to skutočne to, ako sa meno stalo. (Dostaneme sa do toho trochu viac.)

To, čo vieme isto, je, že keď Petiot začal slúžiť svojmu nápoju v New Yorku, prinajmenšom pokiaľ dokazujú dôkazy, nebol to nazývaný "krvavá Mary". Namiesto toho ho nazval "Red Snapper". "(Dnes sa dá dostať" Red Snapper "na baru King Cole). Pravdepodobne ho pôvodne nazval Bloody Mary, ale krátko po jeho príchode majiteľ baru požiadal o zmenu názvu, ale neexistuje žiadny priamy dôkazy na podporu tohto predpokladu.

Prvá známa zdokumentovaná inštancia nazývaná "Krvavá Mary" sa nevyskytla až v roku 1939 v článku v Chicago Tribune, ktorý napísal Walter Winchell. To bolo niekoľko rokov potom, čo Petiot prišiel do Spojených štátov. Okrem toho, ako poznamenal vážený etymológ Barry Popik, neskôr v desaťročí Petiot tvrdil, že vynašiel Bloody Mary a dal mu to meno v Paríži, Harryho New York Bar, v ktorom pracoval publikoval knihu receptov svojich nápojov - žiadna zmienka o ničom, čo sa podobá krvavej Mary, nieto ani nápoj, ktorý používa meno.

Popik tiež poukazuje na skepticizmus v Petiotových spomienkach z dôvodu skutočnosti, že komerčná konzervovaná paradajková šťava nebola vec až do konca dvadsiatych rokov dvadsiateho storočia - po tom, čo Petiot tvrdí, že používal konzervovaný kokteil z paradajkovej šťavy ako zložku svojho nápoja. (Je možné, že Petiotov spomienka je väčšinou správna, s ním jednoducho dostať nesprávne dátumy, čo by tiež mohlo vysvetliť nedostatok odkazu na nápoj v publikácii Harryho receptúry v dvadsiatych rokoch 20. storočia.) To znamená, že najskôr prežil recept nápoja pod menom Bloody Mary sa nestalo, kým nebol Lucius Beebe Stork Club Bar Book uverejnený v roku 1946. Tento konkrétny odkaz tiež nepripísal Petiotovi pri vynaliezaní nápoja ani pri jeho receptúre. To nás privádza k ďalšiemu široko citovanému príbehu o pôvode.

V tomto príbehu o tom, ako bola vynájdená krvavá Mária, bol jej tvorcom "generálny tajomník Spojených štátov" George Jessel. Slávna vaudevilská hviezda, herec v Broadwayi, komik a majster obradov svojho dňa, tvrdil, že vynašiel tento nápoj v roku 1927, v autobiografii z roku 1975 Svet, v ktorom som žil,

V roku 1927 som žil v Palm Beach, alebo na krátku návštevu, nepamätám si, kde som takmer každý rok som kapitánom tímu softball na zápas proti elitnej Palm Beach, ako je Woolworth Donohues, Al Vanderbilts, Reeves a ich meno ….

Po hre sám a chlapík s názvom Elliot Sperver, Philadelphia playboy, išiel do La Maze a začal šplúť šampanským. Stále sme boli silní o 8:00 ráno …. Snažili sme sa všetko, aby sme zabili naše maškrty a triezvo. Potom sa barman Charlie, užívajúci našu situáciu, dostal za bar. "Tu, George, skús to," povedal a držal prachovú fľašu, ktorú som nikdy predtým nevidel. "Nazývajú to vodky. Máme to šesť rokov a nikto sa o to nikdy nepožadoval."

Pozrela som sa na to, vdýchla som ho. Bolo to docela štipľavé a cítil sa ako prehnité zemiaky. "Sakra, čo máme stratiť? Získajte nejakú omáčku Worcestershire, niektorú paradajkovú šťavu a citrón; to by malo zabiť zápach, "prikázal som Charliemu. Spomenula som si aj to, že Constance Talmadgeová, určená ako moja budúca švagrová, vždy piť niečo s paradajkami v nej, aby jasne vyčistila hlavu na druhý deň ráno a to vždy fungovalo - aspoň pre ňu.

"Pokúsili sme všetko, chlapci, mohli by sme to skúsiť," povedala som, keď som začal miešať prísady vo veľkej pohári. Potom, čo sme si zobrali niekoľko quaffov, všetci sme sa začali cítiť trochu lepšie. Zdá sa, že zmes vyrazila motýle.

Práve v tom okamihu vstúpila Mary Brown Warburtonová. Bola členkou pobočky Philadelphie v rodinnom oddelení Wanamaker, rada bola okolo ľudí, ktorí sa zúčastnili výstavných akcií, a neskôr sa dostali do komédie s komikom Tedom Healeym. Očividne bola vonku celú noc, pretože bola stále oblečená do krásnych bielych večerných šiat. "Tu si Mária vychutnajte a uvidíte, čo si o ňom myslíte." Rovnako ako ona, vyliala niektoré z predných bielych večerných šiat, zobrala jeden pohľad na neporiadok a zasmiala sa: "Teraz môžete zavolať mňa Krvavá Mária, George!"

Od tohto dňa som zostrojila zmes, ktorú som zhotovil v La Maze, krvavou Máriou s veľmi malými variáciami. Charlie ho tlačil každé ráno, keď bol gang pod počasím. O rok neskôr sa prínos Joea E Lewisa uskutočnil v Oriental Theater a sedel som v hotelovej izbe spolu s Tedom Healeym pred odchodom do divadla. Ted, ako obvykle, bol mierne opitý. Stalo sa, že vyzdvihol kópiu papiera v Chicagu a prečítal si položku vo Winchellovom stĺpci. Povedal, že som nazval Krvavú Máriu po Tedovej ustálenej dievčine Mary Brown Warburtonovej.

Ted sa otočil na bielu, "Čo to sakra robíte, aby ste prišli na mojej dievčine, tvoja suka," vykríkol. A tak ako on urobil, vytiahol pištoľ a pokúsil sa ma zastreliť. Zachytil som sa a výstrel chýbal, ale keď sa pištoľ dostala do nohy pravého ucha, bol som celý týždeň hluchý. Mala som pekné zamestnanie, ktoré sa v noci darilo.

Takže ktorý príbeh je pravdivý? Zdá sa, že sú to súčasti oboch, so špičkou nesprávneho zmiešania, spolu s nejednoznačnosťou, pokiaľ ide o to, ako potrebuje recept, skôr ako ju dnes nazývate krvavou Mary.

Vidíte, že predtým, než jeden z týchto pánov tvrdí, že vynašiel Bloody Mary (a predtým, ako rozhodne obaja pomohli popularizovať to), bolo nespočetné množstvo receptov na mimoriadne podobné nápoje bez alkoholu. Napríklad v marci 12, 1892 vydanie Nemocnica Gazette v Londýne uvádza nápoj podávaný v klube cez rybníček na Manhattane, ktorý bol urobený nasledovne:

V prospech tých, ktorí by mohli mať samovražedné úmysly, dávam recept. Sedem malých ustríc padá do pohára, do ktorého sa pridá štipka soli, tri kvapky ohnivej tabaskovej omáčky, tri kvapky mexickej chiliovej omáčky a lyžička citrónovej šťavy. Do tejto zmesi pridajte trochu chrenu a zelenú papriku omáčkou, kepup papriky papriky, čierne korenie a naplňte rajčiakovou šťavou.

Ďalšie podobné recepty v nasledujúcich niekoľkých desaťročiach predtým, ako Jessel a Petiot pridal alkohol, odtiahli ustrice a pridali veci ako Worcestershire omáčka. Zdá sa teda sporné, že buď ich spomienka na to, ako ich inšpirovala, aby vykúzli inak pomerne zvláštnu zmes, bola úplne presná. V skutočnosti, v roku 1955 Smirnoff vodka reklamné kampane, 58 rokov starý Jessel nebol takmer tak istý, že vynašiel Bloody Mary ako 76 rokov starý Jessel bol pri písaní svojej autobiografii.

V tejto reklamnej kampani v roku 1955 uviedol: "Ja premýšľať Vymyslel som Bloody Mary, Red Snapper, Tomato Pickup alebo Morning Glory … "Potom ďalej opisuje oveľa menej podrobností udalosti pri výrobe nápoja, aj keď v tomto prípade naznačuje, že naozaj chce len piť" dobrú Smirnoff vodku "Ale cítil, že potrebuje výživné látky z paradajkovej šťavy, a tak ich dal dohromady", šťava pre telo a vodku pre ducha, a keby som nebol prvý, bol som najšťastnejší vôbec."

Vzhľadom na prevalenciu podobných známych receptov veku, mínus vodka, je pravdepodobnejšie, že títo dvaja páni poznali základný koktail a jednoducho ho trochu upravili podľa vlastných potrieb a pridali alkohol, pretože pomohli popularizovať preto im dnes dostanú úver. Takže kto prišiel prvýkrát s ich verziou a kto vlastne nazval Bloody Mary?

Poznamenáva sa, že Walter Inchell, autor vyššie uvedeného Chicago Tribune článok, ktorý je prvou zdokumentovanou zmienkou o nápoji nazvanom "Krvavá Mary", bol priateľom Jesselovej. V tejto prvej "Bloody Mary" uviedol, že nápoj bol "vodka s paradajkovou šťavou".

O niekoľko mesiacov neskôr v decembri 1939 spomínaný Lucius Beebe, ktorého recept na nápoj z roku 1946 je dnes najstarším známym prežívaným názvom Bloody Mary recept, napísal New York Herald, "Najnovší pick-me-up George Jessel, ktorý dostáva pozornosť od paragrapov mesta, sa nazýva Bloody Mary: polovica paradajkovej šťavy, polovica vodky."

Samozrejme, trieška pochádza z toho, keď chcete začať volať nápoj s určitým zložením ingrediencií "krvavá Mary", prinajmenšom tak ďaleko, ako o tom dnes premýšľame. V rozhovore v roku 1964 s New Yorker, Petiot sám o tom rozpracoval a poznamenal, že "som inicioval dnešnú Krvnú Máriu … Jessel povedal, že to vytvoril, ale keď som to prebral, nebolo to nič iné ako vodka a rajčiaková šťava."

A naozaj sa zdá, že prvé známe recepty na nápoj väčšinou podporujú tvrdenie Petiota. V roku 1946 Stork Club Bar Book, Jesselov recept na Bloody Mary bol uvedený ako "3 oz vodka, 6 oz paradajková šťava, 2 pomlčky angostura bitters, šťava z polovice citróna."

O päťdesiat rokov skôr, v Crosby Gaigesovej Koktailový sprievodca a dámy spoločník máme prvú známu dokumentovanú inštanciu receptúry Petiotovho červeného snappera, ktorý bol poslaný do spoločnosti Crosby priamo od jednotlivca na pracovisku spoločnosti Petiot: "2 oz rajčiaková šťava, 2 oz vodka, 1/2 čajová lyžička Worcestershire, 1 štipka soli, 1 štipku kajenskej papriky, 1 pomlčku citrónovej šťavy, soľ, korenie a červený korenie podľa chuti."

Takže, ak chcete začať volať Bloody Mary Bloody Mary, ak má minimálne základné zložky vodky a paradajkovej šťavy, väčšinou by spočíval Jessel, ako tvrdil. Petiotov nápoj je však bližšie k receptu Bloody Mary, ktorý dnes poznáme a milujeme - to bolo pod iným názvom.

V oboch prípadoch sa zdá, že skôr ako revolučný nový nápoj, obidva tieto recepty "Bloody Mary" boli skôr vývojom iných veľmi podobných nápojov, ktoré sa v tom čase vyrábali, pričom primárnym prínosom bolo, aby sa pomery každého jednotlivca chuť a potom pridávanie vodky a pomôcť popularizovať zmesi.

Petiotovo tvrdenie nemá nijaké tvrdé dôkazy, ktoré by ho podporili, a niektoré, ako keby neexistovali žiadne zdokumentované dôkazy o tom, že ho niekedy označil za krvavú Máriu v každom zariadení, v ktorom pracoval, a že kniha receptov dvadsiateho dvadsiateho dvadsiateho storočia od baru, o ktorom tvrdí, že ho vynašiel nepoznal nápoj, zdá sa, že je to štrajk proti jeho spomienke. Na druhej strane, v najskorších známych prípadoch nápojov, ktoré sa nazývajú Krvavá Mary, je Jesselovi za tento nápoj pridelený kredit, ale technicky nie je výslovne meno, hoci v niektorých prípadoch zdá mlčky.

Takže zostávame vo veľmi slabom postavení, keď sme sa spoliehali buď na spomienku jedného človeka zo sedemdesiatych rokov o tom, ako prišli s názvom "Krvavá Mária" už v dvadsiatych rokoch dvadsiateho storočia, ako to najlepšie, hoci rozhodne neuspokojivé, dôkazy o pôvode meno … Vzhľadom na mimoriadne omylom ľudskej pamäti aj po krátkych obdobiach, nielen desiatky rokov, Jessel má technicky silnejší nárok, pretože má aspoň aspoň nejaké súčasné dôkazy na jeho strane, pokiaľ ide o prvé zdokumentované prípady názvu nápoj. Takže mierny okraj, možno, ide na nápoj pomenovaný po dedičke Mary Warburton.

Či už je to tak, žiadny súčasný dôkaz nijako neznamená, že 16. storočia bola inšpiráciou pre meno - to je predstava, ku ktorej nedošlo až o desaťročia neskôr. Podobné populárne nesprávne tvrdenie, ktoré vyslovili niektoré inak mimoriadne dôveryhodné zdroje (nikto netopiera tisíc), je, že meno bolo inšpirované znakom filmu z roku 1958 Južný Pacifik, Zdá sa, že táto myšlienka sa objavila v dôsledku skutočnosti, že v polovici až do konca 50-tych rokov 20. storočia popularita nápoja skutočne začala explodovať vďaka reklamám Smirnoff z roku 1950, ktoré obsahovali Jessel. Samozrejme, názov nápoja predbehne tento film a reklamnú kampaň s dobrým rozpätím.