Logo sk.emedicalblog.com

Prečo pikantné potraviny môžu spôsobiť, že váš nos beží

Prečo pikantné potraviny môžu spôsobiť, že váš nos beží
Prečo pikantné potraviny môžu spôsobiť, že váš nos beží

Sherilyn Boyd | Editor | E-mail

Video: Prečo pikantné potraviny môžu spôsobiť, že váš nos beží

Video: Prečo pikantné potraviny môžu spôsobiť, že váš nos beží
Video: 10 признаков того, что ваше тело взывает о помощи 2024, Marec
Anonim
Dnes som zistil, prečo korenené jedlá môžu spôsobiť, že váš nos bude bežať.
Dnes som zistil, prečo korenené jedlá môžu spôsobiť, že váš nos bude bežať.

Vo väčšine koreninových jedál je to vďaka tým istým chemikáliám, ktoré spôsobujú pocit pálenia na jazyku, a to kapsaicín alebo alyl-izotiokyanát. Capsaicin je chemická látka, ktorá sa nachádza v plodoch rodu Capsicum, ktorý obsahuje papriky. Je prítomná, zvyčajne v relatívne vysokých množstvách, v placentárnom tkanive, ktoré drží semená papriky, ako aj v nižších koncentráciách v iných častiach ovocia.

Kapsaicín funguje ako odstrašujúci prostriedok na zastavenie rôznych zvierat, najmä cicavcov, ktorí by mohli poškodiť semená, konzumovať ovocie alebo inak poškodzovať rastliny alebo semená. Funguje tiež ako protiplesňová látka, ktorá ďalej chráni rastliny.

Alyl izotiokyanát je na druhej strane bezfarebný olej, ktorý možno nájsť vo výrobkoch ako horčica, reďkovky a wasabi. Rovnako ako kapsaicín slúži ako obranca rastliny proti rôznym zvieratám, rovnako ako funguje ako protiplesňová látka.

Tieto chemikálie vedú nielen k "horúcemu" pocitu na vašom jazyku, ale aj k podráždeniu slizníc vo vašom nosu, čo spôsobuje ich zapálenie. To spôsobuje, že tieto membrány vytvárajú mimoriadne množstvá slizníc ako obranný mechanizmus, aby sa pokúsili udržať akúkoľvek nežiaducu látku alebo častice spôsobujúce podráždenie.

Rovnaký typ podráždenia je dôvod, prečo sa vaše oči môžu taktiež zhoršiť, keď budete jesť veľmi korenené jedlá. Kapsaicín alebo alyl-izotiokyanát môže dráždiť membrány vo vašich očiach, čo spôsobí, že vaše slzné kanáliky sa dostanú do pretečenia a pokúšajú sa umyť dráždivú látku. To môže spôsobiť, že nos je ešte viac tečúci, pretože niektoré slzy sa vyčerpajú do vašich sínusov.

Kapsaicín a alyl izotiokyanát tiež dráždia rôzne tkanivá vo vašom tele, ako sú vaše črevá. To spôsobí, že vaše telo reaguje tým, že sa pokúsi vypláchnuť dráždivú látku. To je dôvod, prečo po jedení korenené jedlá niekedy máte obávaný "tekutý oheň".

Bonusové fakty:

  • Tento efekt "tečieho nosa" môže byť použitý vo vašej prospešnosti vtedy, keď ste nasálne zahltený. V tej dobe jesť nejaké veľmi korenené potraviny a vaše dutiny budú vyčistiť v žiadnom okamihu.
  • Kapsaicín má tiež účinok dilatácie krvných ciev. To môže viesť k tomu, že sa ľudia začnú spláchnuť, pretože jedia veľmi korenené jedlá.
  • Vtáky nemajú potrebné receptory, ktoré sa viažu na kapsaicín spôsobujúci horiaci účinok. V dôsledku toho môžu žiť semená korenia bez škodlivých účinkov. Tieto semená potom prechádzajú svojim systémom a nakoniec sú vylúpené, čo nakoniec prináša príjemné prostredie pre osivo, ktoré nakoniec klíčí bez ohľadu na to, kde sa nachádza.
  • Kapsaicín je rozpustný v tukoch a preto voda nebude mať žiadny význam pri potláčaní pocitu pálenia, okrem faktu, že ak je to studená voda, dočasne prevyšuje účinok kapsaicínu na nervové receptory a hovorí vášmu mozgu, že máte pocit chladu senzáciou. Ale akonáhle studená voda odišla, teplo sa vráti hneď.
  • Mliečne výrobky najlepšie pôsobia proti kapsaicínu, pretože obsahujú proteín nazývaný kazeín, ktorý sa viaže na kapsaicín, čo bráni jeho schopnosti viazať sa na vaše nervové receptory, čo pomáha pohybovať sa systémom rýchlejšie a bez toho, aby ovplyvňovalo vaše telo tak veľa.
  • Vodný roztok studeného cukru je takmer taký účinný ako pitie studeného mlieka, pokiaľ ide o zabránenie väzbe kapsaicínu na vaše receptory VR1, a tým zmení pocit pálenia. To funguje vďaka chemickej reakcii medzi kapsaicínom a stolovým cukrom.
  • Tarantula venom aktivuje rovnaké neurálne cesty ako kapsaicín, takže dostať kousnutú tarantulou sa bude cítiť podobne ako vystavenie veľmi vysokej hladine kapsaicínu.
  • Veľké množstvá kapsaicínu môžu spôsobiť, že vaša pokožka sa zmení na modrú, výrazne potláča dýchanie, spôsobí kŕče a prípadnú smrť. Avšak minimálne množstvo kapsaicínu v paprikách robí nepravdepodobné, že by ste sa niekedy dostali do kontaktu s dostatkom toho, aby to skutočne prebehlo, ak niekto postriekal špionážnou striekačkou správneho stupňa presadenia priamo hrdlom alebo podobne.
  • Kapsaicín bol pôvodne nazývaný "kapsicín", ktorého pomenoval Christian Friedrich Bucholz, ktorý bol prvým človekom, ktorý ho extrahoval v nečistej forme z rastlín rodu Capsicum. Neskôr bol premenovaný na kapsaicín John Clough Thresh, ktorý bol prvou osobou, ktorá úspešne izolovala kapsaicín v takmer čistej forme.

Odporúča: