Čo je nugát z

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 09:38

Existujú tri hlavné typy nugátu: biely nugát; hnedý nugát; a nemecký nugát. Biela nugát sa vyrába predovšetkým z bičovania vajec, cukru, orechov (zvyčajne mandlí, pistácií alebo lieskových orechov) a medu spolu. Hnedý nugát sa vyrába veľmi podobným spôsobom ako biely nugát, okrem všeobecne bez vaječných bielkov a hnedého nugátu zvyčajne používa karamelizovaný cukor, ktorý je oveľa hrubší ako biely nugát. Napokon, nemecký nugát, známy aj ako "viedenský nugát", sa zvyčajne vyrába len z cukru, čokolády a mandlí.

Nugát v cukrovinkách sa zvyčajne nevyrába s cukrom, ale skôr používa sacharózu a kukuričný sirup, potom prevzdušnený hydrolyzovaný sójový proteín alebo želatínu namiesto vaječných bielkov.

Bonusové fakty:

• Slovo "nugát" je francúzsky a pochádza z starého provenijského slova "nogat", čo znamená "orechový koláč". To zase pochádza z latinského "nux", čo znamená "orech".
• Nugát je známy už asi od 9. storočia v Grécku. Bolo to však vo všeobecnosti nepopulárne sladké až do 17. storočia vo Francúzsku.
• V mnohých častiach Európy je nugát obľúbeným vianočným cukrárňam a zvyčajne sa predáva len komerčne počas prázdnin.
• V Španielsku sa najpopulárnejšia forma nugatu nazýva turrón. Obvykle sa dodáva v tvrdých a mäkkých odrodách a zvyčajne sa predáva v blokovej forme. Tvrdá odroda sa vyrába s celými mandľami v zmesi, pričom približne 60% zmesi tvoria mandle. Mäkká odroda je vyrobená z mletých mandlí, takže mandle robia pastu, ktorá sa zmieša s medom, cukrom a vaječnými bielkami, aby vytvorila veľmi krémovú formu nugátu.
• Populárne cukroví, ktoré obsahujú nejakú formu nugátu, sú: Snickers, 3 mušketéri, Mars bary, Reese's Fast Break, Baby Ruth bary a Reese's Whipps.
• V talianskom nugátovi, nazývanom torrone, je bežné pridávať vanilovú alebo citrusovú príchuť do štandardnej nugátovej zmesi.
• Africký nugát sa zvyčajne vyrába s ovocím, nie s orechmi.

Nugat Súvisiace odkazy:

• Kliknite sem a zistite, ako si vyrobiť nugát
• Kliknite sem a zistite, ako urobiť Snickers štýl Candy Bar