Welchova hroznová šťava začala ako náhradník sviatostného vína

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 09:38

Pravdepodobne ste počuli o tom, že Ježiš premenil vodu na víno, ale Dr. Thomas Bramwell Welch je menej známy nápojový kúzelník, ktorý vyvinul spôsob, ako zasa urobiť niečo, čo by bolo víno do nealkoholickej verzie nápoja aby urobili "nekvasené sviatostné víno".

Dr. Welch bol lekár, zubár a metodista vo Vineland, New Jersey. Metodisti v tom čase silne nesúhlasili so spotrebou alkoholu. To spôsobilo, že slúžilo víno na spoločenstvo poněkud pokrytecké, rozdiel, ktorý Welch rýchlo poukázal. Jeho postoj k tejto veci bol taký silný, že bol dokonca proti tomu, aby sa dotkol kontajnera, ktorý držal víno - problém, keďže bol správcom spoločenstva.

Posledná slamka sa údajne stala, keď sa jeden z členov cirkvi objavil vo Welchovej domácnosti jeden nedeľu večer po tom, čo sa zúčastnil trochu príliš večného vína. Welch bol zúrivý na to, že človek má nepríjemné správanie.

Takže, čo s tým robiť? Keďže sa niečo zdalo byť všetkým obchodníkmi, Welch sa sám snažil. Snažil sa nájsť spôsob, ako fľaškovať hroznový džús, aby sa nakoniec nezmenilo víno. V roku 1869 vytlačil šťavu z hrozna Concord, prefiltroval a fľašoval ju vo svojej vlastnej kuchyni a potom použil inovatívnu novú techniku Louis Pasteur nazvanú "pasterizácia". Varela fľaše hroznovej šťavy, ktoré nielen pomohli zachovať šťavu, ale aj zabili všetky kvasnice vo fľašiach. Tým sa zabránilo kvaseniu, takže nápoje nebudú alkoholické.

Po úspešnej príprave nápoja ho dr. Welch dodal do svojho kostola a dokonca ho propagoval aj do okolitých kostolov. Mnohí kňazi však nemali záujem o nefermentované víno od Dr. Welcha; niektorí dokonca povolali slúžiť "kacírstvo".

Netreba dodávať, že nekvasené sviatostné víno sa neuskutočnilo na skvelý štart. Welch bol nútený nastaviť svoj produkt na spätný horák, hoci zostal silne zapojený do temperamentného hnutia. To znamená, že malé množstvo jeho hroznovej šťavy sa naďalej vyrábalo pre niekoľko kostolov v oblasti.

Až kým Welchov syn, Charles, ktorý bol aj zubným lekárom, začal inzerovať v roku 1890 spoločnosť Welch, ktorá sa stala populárnejšou.

Vtedy poradca Thomasa Welcha Charlesovi bol rovnaký ako to, čo toľko rodičov hovorí svojim deťom, keď mladí ľudia hľadajú novú kariéru, ktorú rodičia nemusia nutne myslieť, že majú veľa budúcnosti,

Teraz si nemyslím, že sa snažím odradiť od toho, aby ste tlačili hroznový džús. Je to pre vás to správne, pokiaľ je to možné, bez toho, aby ste zasahovali do vašej profesie a svojho zdravia.

Vďaka nástupu Temperančného hnutia sa povolanie Charlesa zmenilo. Zjavenie džúsu na Svetovom veľtrhu v Chicagu tiež neublížilo; Tisícky ľudí to dokázali vyskúšať v roku 1893.

V roku 1896 sa spoločnosť Welchova ovocná šťava stala príliš veľkou na to, aby jedna rodina zvládla. Spoločnosť Charles, aby pomohla uspokojiť dopyt, zbalila spoločnosť a presťahovala spoločnosť do továrne v New Yorku, kde pokračoval vo svojom podnikaní. (Thomas Welch zomrel o niekoľko rokov neskôr v roku 1903.)

Welch sa čoskoro stal prírodnou nápojovou náhradou vína; to bolo vyrobené z rovnakého ovocia a vyhovovalo chuti Temperance Society. V roku 1913 hostila ministerka zahraničia William Jennings Bryan večera pre návštevu britského veľvyslanca; zatiaľ čo to bolo tradičné slúžiť víno, Bryan sa rozhodol slúžiť Welch miesto, takže je viac módne. V tom istom roku bol alkohol zakázaný na lodiach námorníctva a navyše sa podával Welchov hroznový džús.

Dnes je spoločnosť domácim názvom, ktorý sa vyznačuje šťavou, želé a džemom. Očakávajú sa, že každoročne narastajú takmer pol miliardy dolárov a odvtedy presťahovali centrálu do Concord v štáte Massachusetts, kde rastú rezy pôvodného hroznového viniča Concord.

Nie je to zlé pre niečo, čo začalo ako dôsledok domáceho zloby jedného človeka, ktorý jednoducho chcel poskytnúť ľuďom spôsob, ako si vziať spoločenstvo bez alkoholu prekračujúceho pery.

Bonusové fakty:

• Počas rokov 1500-1800 učil katolík, protestant a dokonca aj puritáni, že alkohol bol darom od Boha a bol stvorený Bohom, aby sa používal s umiernenosťou na potešenie človeka a na pomoc zdraviu. Opitstvo bolo považované za hriech, ako je to často aj dnes, ale v kresťanstve bolo len pomerne nedávno, že pitie vo všeobecnosti bolo považované za hriešne.
• Táto zmena sa uskutočnila najmä v dôsledku zvýšeného obáv z negatívnych účinkov opitosti v cirkvi od začiatku 18. storočia, keď sa masové opilstvo stalo hlavným problémom najmä vďaka priemyselnej revolúcii, a to kvôli koncentrácii nevzdelaných v mestách slumov a technologického pokroku v hromadnej výrobe alkoholu. (Vzhľadom na pracovné podmienky, hodiny a malú nádej na únik z tohto života, nie je divu, že sa toľko ľudí rozhodlo zostať opitých čo najviac.)
• Počas zákazu, pestovatelia hrozna v deň začal predávať "tehly vína", ktoré boli predovšetkým bloky "Rýn víno". Tie často zahŕňali nasledujúce pokyny: "Po rozpustení tehly v galóne vody, neklaďte tekutinu do džbánu preč do skrine po dobu dvadsiatich dní, pretože potom sa stane víno."
• Thomas Welch bol zapojený do podzemnej železnice počas občianskej vojny, úspešne pašoval niekoľko bývalých otrokov z juhu na slobodu.
• V tridsiatych rokoch 20. storočia spoločnosť Welch's - ktorú vtedy prevádzkovali vnuci Thomasa - distribuovala 10% akcií spoločnosti svojim 300 zamestnancom ako vianočný dar vo výške Veľkej hospodárskej krízy.
• Welchov prvý vpád do sveta hroznového džemu bol v roku 1918 počas prvej svetovej vojny s výrobkom s názvom "Grapelade". Celá prvá dávka bola vyradená armádou Spojených štátov, ktorá ju vyriešila vojakom. Keď sa vojaci vrátili domov, požiadali o raňajky s chutí ako súčasť raňajok. To pomohlo popularizovať pomerne novo vynájdené arašidové maslo a sendvič s želé.
• To nebol koniec Welchovej v armáde. Počas druhej svetovej vojny zaznamenali Spojené štáty nedostatok vo výrobkoch firmy Welch, pretože ich vláda opäť požiadala o použitie v armáde a nemocniciach.
• Ste fanúšikom zmrazeného koncentrátu šťavy? Máte za to Welchovi ďakujeme! V roku 1949 uviedli prvý koncentrát šťavy, ktorý ste uložili do mrazničky, aby ste neskôr získali šťavu.
• Vínna hrozna Concord bola vyvinutá z pôvodného hrozna New England od bývalej Ephraima Walesa v Concord, Massachusetts. Mnoho odrôd hrozna, ktoré sa preniesli z Európy, sa v Amerike jednoducho nevedelo veľmi dobre. Býk vysadil okolo 22 000 sadenice, než narazil na perfektné hrozno. Predstavil svoje hrozno verejnosti v roku 1853 a dokonca získal cenu pre nich na výstave Boston Horticultural Society. Hrozno mu prinieslo slávu, ale nie šťastie; on zarobil 1000 dolárov za každé rezanie, ale stále zomrel chudobný muž. Jeho náhrobný kameň číta: "Zasial - iní žili."