Počas štyroch mesiacov od 19. septembra 1870 do 28. januára 1871 pruská armáda obliehala mesto Paríž ako súčasť franko-pruskej vojny. Pred vypustením všetkých dodávateľských vedení francúzske ministerstvo poľnohospodárstva zúrivo pracovalo na tom, aby zhromaždilo toľko potravín a palív, ako bolo možné, a na začiatku "dobytčiaca deka sa zdobila parkom Bois de Boulogne na okraji Paríža".

Zdá sa, že v priebehu menej ako jedného mesiaca parížania začali mäsitosť koní, mäso sa používalo tak, ako ste očakávali, a dokonca aj krv zbierala "za účelom výroby pudingov." Do konca obliehania bolo zabitých približne 65 000 koní a zjedli.

V priebehu ďalšieho mesiaca sa do 12. novembra 1870 začali objavovať na trhu trh s mŕtvymi psami a mačkami, ktoré sa nachádzali spolu s miskami plnými mŕtvych potkanov a holubov. Bývalé domáce zvieratá sa predávali za 20 až 40 centov za libru, zatiaľ čo príjemná, tučná krysa mohla ísť na 50 rokov.

Ako sa blížilo Vianoce, väčšina reštaurácií a kaviarní v Paríži bola nútená zatvoriť, aj keď niektoré z jej najlepších reštaurácií pokračovali v servírovaní, hoci s výrazne odlišným menu. A keďže sa tradičné mäso stalo čoraz menej vzácnou, predtým nemožné sa stalo skutočnosťou - keď M. Deboos z Boucherie Anglaise (anglický mäsiar) zakúpil pár slonov zoo, menom Castor a Pollux, za 27 000 frankov.

Obrovské zvieratá boli usmrtené výbušnými guľkami z oceľového hrotu vypálenými z blízkeho okolia, nakrájanými a predávanými, pričom kufre boli najžiadanejší a predávali za 40-45 frankov za libru a iné časti medzi 10 a 14.

Ocenený vynikajúcimi jedálenskými zariadeniami, za svoj vianočný zážitok slúžil Voisin na slonovú polievku a na Nový rok ponúkol Peter's Restaurant ponuku d'éléphant, omáčka Madère.

Slony neboli jediné zvieratá zo zoologických záhrad, ktoré sa na týchto menu objavovali, pretože Voison tiež slúžil klokan a antilopa, zatiaľ čo Peter tiež slúžil páv. Navyše potkany, mulice, osly, psy a mačky premenili ich kuchári na pečené mäso, kotlety, kotlety a ragúty.

Napokon väčšina zvierat v zoologickej záhrade bola zjedená, s neochotnými pařížčanmi šetriacimi iba opice, lvy, tigre a hrochy. Predpokladá sa, že opice zostali kvôli ich blízkej podobnosti s ľuďmi, ale nie je jasné, prečo lvy, tigre a hroši unikli menu.

V každom prípade obetí bolo ukončené 23-nočná bombardovanie kampaň v januári, v ktorom Prussians loboval 12.000 mušlí do mesta, zabíjanie a zranenie okolo 400 ľudí. Franko-pruská vojna oficiálne skončila zmluvou z Frankfurtu 10. mája 1871.