Tento deň v histórii: 22. júna - kapitán Gregory a vynález o koblihu

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 09:38

Tento deň v histórii: 22. júna 1847

Počas stredoveku začali arabskí šéfkuchári vyberať kúsky nesladeného kvasnicového cesta a potom ich vyprážali a zakryli si sladkým sirupom. Tieto ryby boli popularizované po celej severnej Európe v 1400s, najmä v Holandsku, Nemecku a Anglicku. Do 15. storočia bol cukor v Nemecku raritou, takže sa s mäsom alebo inými slanými výplňami pripravovali mäso.

Ale pre kruhový koblih s dierou v strede, musíme rýchlo posunúť niekoľko stoviek rokov. To nám prináša námorníka, kapitána Hansona Gregora, ktorý tvrdil, že vynašiel kruhový šiška s dierou uprostred svojej lode 22. júna 1847.

Existuje množstvo verzií tohto príbehu (vrátane jeho vlastného príbehu, ktorý sa časom mení), ale verzia, ktorú vydal vo Washington Post (26. marca 1916), bol nasledovný:

Teraz sme v týchto dňoch zvykali šiškami nakrájať na diamantové tvary a tiež do dlhých prúžkov, ohýbali sme sa na polovicu a potom sa krútili. Nemyslím si, že sme ich potom nazvali šišky - boli to len "smažené koláče" a "krútené".

Nuž, pane, dobre sa smažili okolo okrajov, ale keď ste mali hrany urobené, vnútorné bolo všetko surové cesto. A twisters si zvykli vyčistiť všetok mazací tuk práve tam, kde sa ohýbali, a boli ťažké na trávenie.

No, ja si poviem: "Prečo by priestor vo vnútri nevyriešil problém?" Myslel som, že najprv by som si vzal jeden z pásov a prevalil som ho, potom som dostal inšpiráciu, skvelú inšpiráciu.

Vzal som si kryt z nádoby z papriky a - som do stredu toho koblihu rozstrihol prvú dieru, ktorú videli smrteľné oči!

… No, pane, tie šišky boli tie najlepšie, aké som kedy ochutnal. Žiadne ďalšie trávenie - žiadne mastné platiny - ale len dobre urobené, smažené šišky."

On potom tvrdí, že to naučili rôznym ľuďom a vďaka tomu, že je námorníkom, sa rozhadzovaná donutová myšlienka šírila po celom svete.

Či je to pravda alebo nie, často sa naznačuje, že dôvod, prečo šišky majú otvory, je dôvod, prečo kapitán Gregory vyhlásil, aby sa zbavil mierne doughy centra.

Avšak vzhľadom na čas, keď sa objavil okrúhly šrotovaný koblih a vzhľadom na to, že ľudia už po stáročia vyprážajú cesto a vyrábajú koláče podobné šiškám a nikto si nemyslel, že je potrebné odstrániť centrum predtým, s výnimkou niektorých, ktorí by dajte miesto ovocie a podobne, je tiež veľmi pravdepodobné, že skutočným dôvodom na vynájanie škvrnitého koblihu je jednoducho to, že to urobil vhodný spôsob, ako zobraziť koláče na predaj.

Vidíte, v rovnakom čase koblihy s otvormi vyskakovali v New Yorku, bagely sa tiež stali veľmi populárne v New Yorku a boli bežne vystavené na displeji stohované na drevené hmoždinky. Jednoducho to môže byť, že pekári v New Yorku najprv dostali jasný nápad, aby dierky v cesto pred vyprážaním, keď jeden alebo viac z nich si myslel, že ukáže koblihy rovnakým spôsobom ako bagely, na hmoždinkách, ktoré nepochybne zachránili zobrazovací priestor. S touto teóriou môže byť rovnomernejšie vyprážané cesto do hry.

V každom prípade, či je to zaslúžené alebo nie, kapitán Hanson Gregor je často pripísaný aj iným dôveryhodným prameňom na vynaliezanie vyrúbaného koblihu a dokonca bol na všetkých miestach zvečnený na doske v Rockport Maine s nápisom:

Pri pamiatke. Toto je rodisko kapitána Hansona Gregora, ktorý najprv vynašiel dieru v koblihu v roku 1847. Postavili ho jeho priatelia 2. novembra 1947.