Logo sk.emedicalblog.com

Rozdiel medzi želé a džemom

Rozdiel medzi želé a džemom
Rozdiel medzi želé a džemom

Sherilyn Boyd | Editor | E-mail

Video: Rozdiel medzi želé a džemom

Video: Rozdiel medzi želé a džemom
Video: Aký je rozdiel medzi želé a želatínou 2024, Marec
Anonim
Dnes som zistil rozdiel medzi želé a džemom.
Dnes som zistil rozdiel medzi želé a džemom.

Rozdiel medzi želé a džem je, že želé sa vyrába striktne zo šťavy ovocia, zatiaľ čo džem je vyrobený z drveného ovocia. Konkrétne sa želé vyrába rozdrvením ovocia a následným pretláčaním všetkého okrem šťavy. Džús sa potom varí, zvyčajne sa pridáva cukor a pektín, pričom druhá z nich reaguje s cukrom a zahrieva, aby sa želé získalo hrubšou konzistenciou na roztieranie.

Prvým krokom pri výrobe džemu je približne to isté ako želé, ale namiesto toho, aby sa šťava napínala, zostáva rozdrvené ovocie, často so semenami, ak sú pomerne malé, napríklad s určitými bobuľami. Na rozdiel od väčšiny všetkých želé, džem nemusí obsahovať pektín, keďže ovocné šťavy často dodávajú dostatočne dobrú konzistenciu na roztieranie.

Ak sa zaujímate o to, ako rozpoznať rozdiel medzi želé a džemom na zrak, želé sa rozšíri docela rovnomerne, zatiaľ čo džem bude mať tendenciu byť trochu hrudkovitý.

Bonusové fakty:

  • Zatiaľ čo existuje rozdiel medzi želé a džemom, podľa US Food and Drug Administration, džem a konzervy sa majú považovať za to isté. Všeobecne povedané, ľudia volajú ovocie šíriť konzervy, ak ovocné kúsky sú trochu veľké a nazýva sa džem, ak sú kúsky relatívne malé a dobre rozdrobené. FDA teda nepovažuje tieto dva odlišné, pretože sa líšia len v relatívnych množstvách ovocia, ktoré boli rozdrobené, čo sa v každom prípade od značky značne líši.
  • Ovocné "masle" sú spravidla len rôzne druhy želé. Všetko ovocie je napnuté, aby opustilo šťavu. Šťava je potom silne obohatená rôznymi vecami, ako je pektín, a potom môže byť šľahaná alebo uvarená, až kým sa nestane extrémne hustou.
  • Ďalší názov pre niektoré ovocné nátierky je "konzervy". Jedná sa len o zaseknutie, kde sa zmieša niekoľko rôznych druhov ovocia, aby sa džem vyrobil. Oni tiež občas zahrnujú orechy zmiešané v.
  • Pektín je nestráviteľný sacharid, a preto je dobrým zdrojom vlákniny vo vašej strave. Pri zahrievaní s cukrom a vodou sa zahusťuje do gélu. Nachádza sa prirodzene v bunkových stenách väčšiny ovocia.
  • Z akéhokoľvek dôvodu, želé je výrazne viac populárne u detí než džem a džem je výrazne viac populárne u dospelých než želé.
  • Približne miliardu libier ovocných nátierok sa vyrába ročne iba v Spojených štátoch.
  • Deväť chutí džemov a želé tvorí viac ako 80 percent celkovej výroby v USA, pričom približne tridsať ďalších príchutí obsahuje zvyšných 20%. Najobľúbenejšie je hroznové želé, po ktorom nasleduje jahodový džem.
  • Ročný maloobchodný predaj všetkých ovocných nátierok dosahuje približne 630 miliónov dolárov ročne.
  • Priemerná americká osoba bude jesť okolo 1500 arašidového masla a želé sendviče v čase, keď zomrie 18 rokov.
  • Džemy a želé majú približne polovicu kalórií masla alebo margarínu a na rozdiel od masla a margarínu obsahujú nulový tuk.

Odporúča: