Prečo jeden zlý Apple zbaví banda

2023 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-05-26 18:30

To nie je len populárna metafora, je to skutočne pravda. Jedno zlé jablko úplne rýchlo poškodí celú krabicu jabĺk. Zjavný spôsob, ako sa to môže stať, je jednoducho, ak je jedna z jabĺk napadnutá niektorými hubami alebo zvieratami, ktoré sa reprodukujú a šíria po celej dĺžke jabĺk v krabici a zničia ich, keď idú.

Menej zrejmý, ale možno aj obyčajnejší spôsob, ako sa to môže stať, súvisí s uhľovodíkovou chemikáliou známu ako etylén. Etylén je hormón, ktorý sa produkuje a uvoľňuje do ovzdušia väčšinou rastlín vrátane plodov niektorých rastlín, napríklad jabĺk, banánov, hrušiek atď.

Takže čo to má čo do činenia s jednou, "jablkom"? Jablko je zvyčajne jedno, ktoré je nejakým spôsobom zranené alebo je inak prezreté. Ako dôsledok rany na jablke, alebo ak už je práve veľmi zrelé, príslušné jablko vydá podstatne viac etylénu ako normálne. Tento etylén urýchľuje proces dozrievania jabĺk okolo neho, čo spôsobuje, že vydávajú viac etylénu a ďalej urýchľujú proces dozrievania všetkých jabĺk v škatuli. Vo veľmi krátkom poradí celá krabica jabĺk bude prehnaná a nakoniec nepohodlná na jedenie.

Ľudia skutočne používali etylén na kontrolu dozrievania, pretože predtým sme vedeli o hormóne. Prvý známy prípad bol v starovekom Egypte, kde by sa lúpe figy a dal ich s iným ovocím a zeleninou, aby urýchlili proces dozrievania, pričom rana stimulovala produkciu relatívne veľkých množstiev etylénu.

V súčasnosti používajú distribútori banánov etylén na čiastočné dozrievanie ovocia pred konečnou distribúciou do obchodov. Banány sú vyberané, keď sú celkom zelené a tvrdé. Sú dopravované takým spôsobom, aby im umožnili dlhšiu prepravu, ako aj zníženie pravdepodobnosti vzniku modrín počas prepravy. Akonáhle sa nachádzajú v miestnych distribučných skladoch, sú často vystavené etylénovému plynu v uzavretej komore 24 až 48 hodín, aby drasticky zrýchlili proces dozrievania, čím boli pripravené na skladové regály.

Bonus Fakt:

Dokonca aj v prípade, že nie sú zranení, banány uvoľňujú veľké množstvá etylénu v porovnaní s mnohými inými druhmi ovocia. V skutočnosti, ak chcete zrýchliť dozrievanie niektorých zelených banánov alebo iného ovocia alebo zeleniny, dajte ich spolu cez noc do vrecka. Zachytený etylén rýchlo dozrieva ovocie a papierový sáčok stále nechá dostatok kyslíka, aby udržal proces dozrievania hladko. Rovnako, vloženie čerstvých banánov do rovnakej nádoby ako prehnaný banán výrazne urýchli proces dozrievania čerstvých banánov, čo je už dosť rýchly proces.

Na spodnej strane, ak chcete spomaliť dozrievanie banánov, vložte ich do chladničky. Na rozdiel od toho, čo si možno myslíte, že sa banány rýchlo zmení na hnedú a potom čierne, keď sú umiestnené v chladničke, drasticky spomaľuje vnútorný proces dozrievania ovocia. Koža bude vyzerať tak, ako banán je zhnitý, ale vnútornosť zostane chutná až asi týždeň. Takže počkajte, kým banánová ruka nedosiahne perfektnú zrelosť, potom ju zlikvidujte v chladničke, aby ste ju zablokovali asi týždeň. Už sa neobťažuje malým oknom stravovacích možností, ktoré normálne predstavujú banány, ktoré zostali na kuchyni.