Logo sk.emedicalblog.com

Fascinujúce rané dejiny soli

Fascinujúce rané dejiny soli
Fascinujúce rané dejiny soli

Sherilyn Boyd | Editor | E-mail

Video: Fascinujúce rané dejiny soli

Video: Fascinujúce rané dejiny soli
Video: Казахстан, река Сырдарья и Аральское море 2024, Marec
Anonim
Existuje množstvo rôznych solí (ako dusičnan draselný pre střelný prach a bikarbonát sodný na pečenie), ale len jeden, ktorý naozaj spĺňa naše stravovacie potreby a uspokojí našu chuť na slanú chuť - chlorid sodný (NaCl). Obsahuje dva prvky potrebné pre naše prežitie, jeho kultivácia sa vráti tisíce rokov až k vzniku civilizácie.
Existuje množstvo rôznych solí (ako dusičnan draselný pre střelný prach a bikarbonát sodný na pečenie), ale len jeden, ktorý naozaj spĺňa naše stravovacie potreby a uspokojí našu chuť na slanú chuť - chlorid sodný (NaCl). Obsahuje dva prvky potrebné pre naše prežitie, jeho kultivácia sa vráti tisíce rokov až k vzniku civilizácie.

Prečo?

Ľudské telo potrebuje sodík a chlorid pre dýchanie a trávenie a bez neho by sme neboli schopní transportovať živiny alebo kyslík, prenášať nervové impulzy alebo pohybovať svaly, vrátane srdca. "[

Vo voľnej prírode býložravci vyhľadávajú lúhy so soľou. Keď ľudia jedli hlavne voľne žijúcu zver, požívame dostatok soli na uspokojenie našich stravovacích potrieb; Keďže sa však naša strava zmenila na väčšinu kultivovaných plodín (čítali zeleninu a zrná), potrebujeme doplniť soľ.

Ako vzácna, ale nevyhnutná komodita, v priebehu vekov, nadobudla nadprirodzený aspekt:

V judaizme.,, soľ.,, zachováva dohodu medzi Bohom a jeho ľudom [a].,, v islame a židovstve, soľ uzatvára výhodu.,,, Indickí vojaci prisľúbili svoju vernosť britským soľou. Starovekí Egypťania, Gréci a Rimania obsahovali soľ v obetách a obetách.,,. V tradičnom japonskom divadle bola na javisku posekaná soľ, aby ochránili hercov pred zlými duchmi. Na Haiti je jediný spôsob.,, priviesť zombie späť k životu so soľou.,,, [Ii]

Prvé stopy

Ľudská kultivácia soli je starodávna a najskoršie známe ťaženie soli je pravdepodobné, že nastalo pri jazere Yuncheng, v čínskej provincii Shanxi okolo 6000 pnl. Napriek tomu, že soľ sa určite musí používať rôznymi spôsobmi, jedna z najpopulárnejších soľných rýb, ktorá ju zachovala, sa objavuje v záznamoch dynastie Xia okolo roku 2000 pred nl. [Iii] Do roku 500 pnl šťastný dôsledok zachovania sóje v soľnej forme sa objavila pikantná kvapalina, ktorá sa neskôr stala známa ako sójová omáčka.

Starobylí Egypťania tiež cenili zmes a solené ryby a vtáky sa našli v hrobkách bohatých, ktoré boli zapečatené pred štyrmi tisíckami rokmi. Vtedy v starom kráľovstve bola soľ zbieraná z jazierok cez postup, ktorý sa niekedy označuje ako "preťahovanie a zhromažďovanie". Tieto soľárne boli známe v arabčine ako sebkha. [Iv]

Pri bežnom používaní v Egypte bola soľ zmiešaná s vodou a ocotom do omáčky známej ako oxalát, a (samostatne) v kombinácii s rybami a časťami rýb na korenie podobné dnešnej rybej omáčke. Podávané s rôznymi jedlami, jedna staroveká epikúra napísala "nie je lepšie jedlo ako soľná zelenina." [V]

Egypťanské múmie sa zachovali v praxi "pozoruhodne podobnej" tej, ktorá sa používa na liečenie rýb a vtákov, kde "je telo umiestnené kysličník sodný [známej ako božská soľ], pokrytá celkom sedemdesiat dní - nikdy viac. "Ironicky, počas rabovania hrobiek z Thévy a Saqkáry v roku 19th storočia nl, úrady zdanili múmie, akoby boli solené ryby. [vi]

Skorý obchod so soľou

Egypťania začali obchodovať soľ (vo forme nasolených rýb) so spoločnosťami Stredného východu, ako s Féničkami okolo roku 2800 pred naším letopočtom. Féničania, na druhej strane, obchodovali so všetkými ostatnými okolo Stredozemného mora. V roku 800 pnl. Aj Féničania produkovali veľké množstvo soli z jazierok v severnej Afrike a obchodovali so slanými rybami pre iné tovary v Stredomorí. [Vii]

Písomné záznamy opisujú výrobu a obchod s morskou soľou aj v Číne a od roku 1800 pred naším letopočtom. Čínsky proces zahŕňal "uvedenie oceánskej vody do hlinených nádob a jej varenie, kým sa neredukuje na hrnce soľných kryštálov." Roku 450 pred nl, inovátor Yi Dun varil soľankou (soľnou vodou) do železných panvíc na destiláciu soli a 252 pnl. nariadil vŕtanie prvých solných studní. Zemný plyn, vedľajší produkt týchto slaných jamiek, bol použitý na ohrev panvíc a destiláciu soli asi o 200 rokov. [Viii]

Rím, rovnako ako ostatné talianske mestá, bol zámerne postavený v blízkosti soľných závodov, ktoré sa nachádzali pri ústiach rieky Tiber. Keď Rimania premiestnili svoje soľné práce ďalej, postavili aj svoju prvú skvelú cestu Via Salaria (alebo soľnej cesty) [ix]

Už od 6. rokovth storočia pred naším letopočtom kontrolovali politickí vodcovia Ríma obchod so soľou. Populárnym spôsobom zmierňovania masy bola cena soli často udržiavaná umelo nízka, najmä v čase, keď republika (alebo ríša) potrebovala ľudovú podporu. [X] Počas púnových vojen (264-146 pnl) vysoká daň bola vyberaná na soľ a použila sa na financovanie vojenských kampaní. Indexovaný podľa vzdialenosti kupujúceho od bane, daňový systém bol navrhnutý mužom, ktorý dostal titul (ja dieťa nie ste) Saltinator. [Xi]

Do 1st storočia pred naším letopočtom v Číne sa soľ stala takou horúcou komoditou, že vedúci predstavitelia Číny tiež ovládali svoj obchod. Tak dôležitá bola soľ čínskej ekonomiky, že v roku 81 pred nl zvolal cisár Zhaodi Radu, aby diskutoval o svojom monopole (spolu s železom); výsledná rozprava je zaznamenaná v slávnom Diskusia o soli a železe, Počas dynastie Tang v roku 1st storočia nášho letopočtu, "polovica príjmov čínskeho štátu pochádza zo soli." [xii]

V severnej Európe bola soľ zbieraná už v roku 400 pnl v baniach mimo rakúskeho horského mesta Salzburg (čo znamená doslova "soľné mesto.") [Xiii] Keltskí pôvodcovia boli zvyčajne chytení vo svojich nestabilných jaskyne, keď voda a iné sily spôsobili, že steny sa posunuli a zrútili. Neskôr solí baníci nájdu svoje topánky, oblečenie a telá dobre zachované:

V roku 1573.,, muž, dlhý, dlhý, dlhý, s mäsom, nohami, vlasmi, vousmi a oblečením v stave bez rozkladu, hoci trochu sploštená, koža bola hnedo sfarbená, žltej a tvrdej ako treska, vykopaná z Tuermbergu vrch.,,, [Xiv]

Predpokladá sa, že keltskí baníci obchodovali s touto soľou cez rímsku ríšu a za jej hranicami, a to aj do Británie, Francúzska, Španielska, Severnej Afriky a Turecka. [Xv] Iní Európania vyrábali aj soľ, vrátane Benátčanov, ktorých obchod so soľou s Konštantínopolom sú veľmi bohatí.

Späť v Afrike, o 6th storočia nl, na juh od Sahary, "maurských obchodníkov bežne obchodovali soľnou uncou za uncu so zlatom" a v Etiópii sa ako mena používali soľné dosky nazývané amoly. V skutočnosti sa Etiópci naďalej spoliehali na soľ ako na "spoločné médium výmeny" aspoň v roku 1935.

V nasledujúcich rokoch má soľ rozhodujúcu úlohu v politickom hospodárstve sveta tisíckou rôznymi spôsobmi od začiatku vojen až po oslobodenie ľudí od koloniálnej vlády. Ironicky však v poslednom štvrťroku 20. rokovth storočia, sol sám bol pod ohňom, považovaný za vinníka, ktorý prispel k vysokému krvnému tlaku a riziku mŕtvice a infarktu. Teraz sa príliv znovu obracia s nedávnym štipendiom, čo naznačuje, že príliš nízka dávka soli by mohla mať nepriaznivé účinky pre srdcových pacientov a že predchádzajúce obavy z vysokej spotreby soli a krvného tlaku môžu byť bezpredmetné.

Napríklad v roku 2011 dve recenzie spoločnosti Cochrane nenašli žiadny dôkaz, že nízka hladina sodíka zlepšila zdravie ľudí. Uviedli,

Po viac ako 150 náhodných klinických štúdiách a 13 populačných štúdiách bez zjavného signálu v prospech redukcie sodíka by inou pozíciou bolo akceptovať, že takýto signál nemusí existovať. (Viac o tom v článku nášho rezidentného lekára: Mýtus alebo fakt: Sodík zvyšuje krvný tlak)

Napriek týmto nedávnym štúdiám CDC stále odhaduje, že nadmerná spotreba soli náklady 20 miliárd dolárov každý rok na ďalšie náklady na zdravotnú starostlivosť. To znamená, že ich odhady môžu byť založené na chybných predpokladoch týkajúcich sa spotreby sodíka vďaka rozsiahlym výskumom, najmä v poslednom desaťročí, pri pohľade na vekovú myšlienku soľných a kardiologických problémov, pričom sa nenašlo takéto spojenie, pokiaľ ide o vysoký príjem sodíka, Opäť pozri článok o sodíku / krvnom tlaku pre viac podrobností.

[ii] Kurlansky, str. 7-8

[iii] Kurlansky, str. 18, 38

[iv] Kurlansky, s. 38, 46

[v] Kurlansky, s. 37-38

[vi] Kurlansky, str. 42-43

[vii] Kurlansky, s. 43, 46

[viii] Kurlansky, s. 18-19, 25-26

[ix] Kurlansky, s. 62-63

[x] Kurlansky, s. 61

[xi] Kurlansky, str. 61-62

[xii] Kurlansky, s. 32, 34

[xiii] Kurlansky, str. 52

[xiv] Kurlansky, s. 52-53

[xv] Kurlansky, s. 54-55

Odporúča: