Prečo ázijské národy používajú tyčinky?

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 09:38

Jedným z faktorov, ktoré prispeli k tomuto prechodu, bol populárny boom v celej krajine. V dôsledku toho sa zdroje, najmä na varenie, stali neuveriteľne vzácnymi. V dôsledku toho začali ľudia rozrábať svoje jedlo na malé kúsky, aby sa variť rýchlejšie.

Sústredenia zvyčajne znamenali zastaralé stôlové nože, pretože zostalo len veľmi málo. Teraz boli však ideálne na to, aby sa jesť s tyčinkami, ktoré boli tiež vyrobené z lacných materiálov a ľahko vyrobené. Vznikol tak trend.

Nižší popularita stolových nožov v týchto regiónoch v tejto dobe možno pripísať aj učeniu Konfuciusa, ktorý bol vegetarián. Veril, že s nožmi nie je vhodné jesť. Ako povedal Konfucius,

Čestný a spravodlivý človek sa dobre drží od bitúnku aj od kuchyne. A on nedovolí žiadne nože na svojom stole.

To bolo spôsobené tým, že sa verí, že čínske hrnčeky sú tradične tupé na špičke, a tak trochu chudobné možnosti, aby sa pokúsili kopať jedlo, ako by ste s vidličkou.

V priebehu asi storočia tohto obdobia sa paličky migrovali do iných ázijských krajín, napríklad do Japonska, Kórey a Vietnamu. Jedným z výrazných rozdielov medzi japonskými a čínskymi tyčinkami bolo to, že prvé boli vyrobené z jedného kusa bambusu, ktoré boli spojené so základňou. Navyše, japonské tyčinky boli pôvodne použité výhradne na náboženské obrady. Bez ohľadu na ich rozdiely, paličky zostali populárne v obidvoch krajinách a sú stále primárnym náčiním výberu.

Zatiaľ čo prvé čokolády boli zriedkavejšie ako nejaké z lacného materiálu, ako je bambus, neskôr strieborné čokolády sa niekedy používali počas čínskych dynastických časov, aby sa zabránilo otravám potravín. Ako? To bolo veril, že strieborné riadu by sa obrátil čierny, ak prišli do kontaktu s akýmkoľvek život ohrozujúce toxíny. Bohužiaľ pre tých, ktorí sa podieľajú na tejto praxi, striebro nie je čierne, keď sa dotýka likérov kyanidu alebo arzénu, okrem iných jedov. Napriek tomu to môže úplne zmeniť farbu, ak sa dotkne cesnaku, cibule alebo zhnitých vajec - z ktorých všetky uvoľňujú sírovodík, ktorý reaguje so striebrom, čo spôsobuje zmenu farby.

Pre každého, kto má niekedy ťažkosti s konzumáciou ryže s paličkami, možno ste sa pýtali, prečo by si niekto vybral tento konkrétny nástroj pre konzumáciu takéhoto jedla. Možno, že jedna z najstarších stolových nástrojov, ako je lyžica, by tu lepšie fungovala. V Ázii však vidíte, že väčšina ryže je buď krátka alebo stredne obilná odroda často s škrobmi, ktoré sú obzvlášť gumové alebo hrudkovité. Ako taká sa drží spolu a je ľahko zdvihnutá paličkami. V porovnaní s tým, že mnohí obyvatelia Západu jedia dlhozrnnú ryžu (často vysoko spracovanú), je omnoho vlažnejšia a jednotlivé zrná sú zreteľnejšie a pre nepraktizovanú ruku, ťažko jedlé s paličkami.

Bonusové fakty:

• Staroveké lyžice v Číne tiež niekedy predstavovali špičkový koniec, ktorý by sa mohol použiť ako vidlica / noža s jedným hrotom … možno prvý známy prípad sporkov alebo spnife, v závislosti od toho, ako sa na neho chcete pozrieť.
• Zrúcaniny Yin poskytujú prvé príklady čínskeho písma, ako aj prvé známe tyčinky. Boli to bronzové súbory, ktoré sa našli v jednom z hrobiek v mieste.
• Tradične čínske tyčinky sú vyrobené z dreva alebo bambusu, ktoré sú nedokončené. V porovnaní s tým sú tradične hotové japonské tyčinky.

• Hojivá etiketou je tiež veľmi dôležitým faktorom v ázijských kultúrach a histórii. Môžu sa tiež veľmi líšiť v jednotlivých krajinách a od osôb na osobu, ale vo všeobecnosti:

  • V tradičnej čínskej kultúre je zlá etiketou:

    • Oštep svoje jedlo s paličkami.
    • Rozkrokujte vo svojom jedle pre konkrétnu položku. Toto sa označuje ako "kopanie vášho hrobu" a považuje sa za mimoriadne hrubé.
    • Klepnite na svoje tyčinky na okraji misky. To je to, čo žobráci robia, aby pritiahli pozornosť.
    • Deti držia svoje paličky nesprávne, pretože to bude zle odrážať rodičov.

  • V japonskej kultúre je zlá etiketa:

    • Prejdite svoje paličky na stôl.
    • Držte svoje húbičky vertikálne v ryži, pretože to je prax vyhradená pre pohreby.
    • Premeňte jedlo z paličiek na iné osoby.

  • V taiwanskej kultúre je zlá etiketa:

    • Skus na svoje tyčinky alebo nechajte ich prežiť v ústach príliš dlho.
    • Pomocou tyčiniek môžete vyzdvihnúť obsah z misy na polievku.
    • Umiestnite paličky na stôl. Mali by ste buď použiť zvyšok na palicu, alebo ho položiť cez vrchol misky.

  • V kórejskej kultúre je zlá etiketa:

    • Vyzdvihnite svoje potreby pred staršími.
    • Prináša vašu misku bližšie k vašim ústam k jedlu.
    • Použite tyčinky na konzumáciu ryže, pokiaľ nie ste niekto považovaný za nižšiu triedu. Mali by sa používať lžičky.

  • Vo vietnamskej kultúre je zlá etiketa:

    • Umiestnite si tyčinky do tvaru V, akonáhle skončíte s jedlom. Toto sa považuje za zlé znamenie.
    • Vyzdvihnúť jedlo priamo zo stola a jesť. Položka by mala byť najskôr umiestnená vo vašej nádobe.
    • Umiestnite svoje palice do úst pri výbere jedla.