Pravda o asparáme a vašom zdraví

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 09:38

V snahe poskytnúť nejaký zmysel pre diskusiu, poďme hlboko pozrieť na túto sladkú, predpokladanú kombináciu smrti a uvidíme, či nemôžeme zmysel šírenia.

Aspartam bol prvýkrát vyvinutý G.D. Searleom a Co v roku 1965. V roku 1974 získal schválenie od FDA ako potravinárskej prídavnej látky. Výhoda užívania aspartámu nad cukrom je výsledkom toho, ako je to sladké. Cukor a aspartám produkujú asi 4 kalórie na gram. Aspartám je však asi 180 krát sladší ako cukor. Preto potrebujete oveľa menej, aby ste získali rovnaké vnímanie sladkosti. To je dôvod, prečo funguje tak dobre ako nízkokalorické sladidlo.

Aspartám je vyrobený z dvoch aminokyselín, fenylalanínu a kyseliny asparágovej a alkoholu, metanolu. Všetky zdravotné obavy týkajúce sa tohto sladkého doplnku sú výsledkom toho, čo tieto tri veci môžu urobiť pre telo.

Otázka sa potom stáva, spôsobujú tri časti aspartám zdravotné problémy? Rýchla odpoveď je áno, na dostatočne vysokej úrovni, ale neustále čítajte tu - rýchla odpoveď nie je celá odpoveď.

Ak sú vysoké dávky aspartámu škodlivé, prečo sú v našom jedle povolené?

Ukazuje sa, že nízke dávky nie sú škodlivé a my dokonca potrebujeme tieto aminokyseliny na vykonávanie určitých funkcií v tele. V skutočnosti sa fenylalanín a kyselina asparágová buď vyrábajú našimi organizmami z mnohých iných potravín, alebo sa našli už prirodzene v našej strave.

Metanol, ktorý je bežnejšie známy ako drevo-alkohol, rozhodne nie je v našich telách potrebný. Ak sa zaujímate o to, prečo je to v Aspartame povolené, je to preto, že sa už našlo v mnohých nápojoch ako víno, whisky a pivo. Ako ste si mohli predstaviť, že ľudia užili tieto vekové skupiny, na nízkych úrovniach, zdá sa, že metanol nemá dlhodobé dôsledky.

To znamená, že všetko, čo do tela vezmeme v dostatočne vysokých dávkach, môže byť škodlivé. Pravdepodobne najzákladnejšou ľudskou potrebou je voda. Dokonca aj voda vo vysokých dávkach vás môže zabiť, čo sa nazýva vodná intoxikácia. Účinok, ktorý vedie k nedostatočnému množstvu soli v krvi nazývanej hyponatrémia. Zatiaľ čo si možno myslíte, že sa to nikdy nestane, v priebehu mojej kariéry ako záchranárka som skutočne hovoril a videl som, ako ľudia zomrú v dôsledku toho, že pili príliš veľa vody. Presne ako to môže prebiehať a presnejšie to, čo sa deje v tele, je téma pre iný článok, hoci tento je už naozaj dlhý!

Nakoniec, takmer všetko, čo sme prijali, musí spadať do určitej miery, aby bolo prospešné, alebo prinajmenšom nie príliš škodlivé. Niektoré veci, dokonca aj v miniatúrnych dávkach, môžu byť smrteľné. Pre mnohé iné trvá veľké dávky, aby mali trvalé negatívne účinky. Táto fráza, všetko s mierou, tu príde na myseľ.

Vzhľadom na to, že už máme tri zložky Aspartamu v mnohých potravinách, ktoré konzumujeme, otázka bezpečnosti Aspartamu je vhodnejšia: sú hladiny, ktoré sa vyskytujú v aspartame, a dávky, ktorú môžete požiť, dostatočne vysoké na to, aby spôsobili nežiaduce účinky na zdravie?

Aby som to odpovedal, budem musieť prejsť trochu hlbšie na vyššie uvedené tri veci, ktoré tvoria aspartám.

Kyselina asparágová je jednou z mnohých aminokyselín, ktoré pomáhajú vytvárať početné proteíny, ktoré naše telo používa. Pomáha pečeni pomáhať pri odstraňovaní amoniaku a podieľa sa na produkcii protilátok vytvorených imunitným systémom. Môžete ho nájsť v mnohých rôznych typoch potravín, ako sú špargľa, avokádo, cukrová repa, klobásy a melasa.

Príliš veľa kyseliny asparágovej možno pozorovať v niekoľkých rôznych chorobných procesoch, ako sú: Lou Gehrigova choroba, epilepsia a niektoré mŕtvice. Bohužiaľ pre tých, ktorí bojujú proti aspartámu, hladiny pozorované v týchto podmienkach sú niekoľkonásobne vyššie ako je možné dosiahnuť konzumáciou aspartámu v odporúčaných množstvách. Medzi týmito ochoreniami a zvýšeným príjmom kyseliny asparágovej sa nikdy nepreukázala priama príčina a účinok.

Metanol vo všeobecnosti vedie k niektorým nežiaducim reakciám v tele. Konkrétne ide o bunky tela a výsledkom je produkcia formaldehydu a kyseliny mravčej. Formaldehyd vo vysokých hladinách spôsobí abnormálne tvorbu bielkovín. Výsledkom sú proteíny, ktoré už nefungujú.

Kyselina mravčia vo vysokých hladinách spôsobí abnormálne metabolické procesy v bunkách, čo spôsobí, že prestane fungovať. Výsledkom je smrť tejto bunky kvôli nedostatku energie. Je to preto, lebo narúša organizmu zodpovednú za metabolizmus buniek, známy ako vaše mitochondrie. Niektoré bunky v tele sú extrémne citlivé na kyselinu mravčiu, konkrétne na bunky v optickom nervu. To je dôvod, prečo slepota súvisí s otravou metanolom.

A tak aj Aspartam produkuje dostatok metanolu na ublíženie ľudí? Pravdepodobne nie. Existuje množstvo ďalších potravín, ktoré denne jedia, ktoré majú rovnaké alebo vyššie množstvá metanolu než aspartám. Pivo a víno stranou, potraviny ako paradajky (a rajčiaková šťava) a citrusové plody a súvisiace šťavy sú dobrým príkladom.

To nás privádza k poslednej zložke aspartámu, fenylalanínu. Existuje zriedkavá porucha nazývaná fenylketonúria postihujúca približne 1 z 10 000 ľudí. Toto ochorenie necháva vaše telo neschopnosť rozbiť fenylalanín. Zanechali neošetrené toxické hladiny fenylalanínu. Výsledkom môžu byť napríklad vývojové poruchy, problémy so srdcovým rytmom, záchvaty a ťažké poruchy učenia.

Našťastie sa väčšina detí narodených vo vyspelom svete testuje na túto poruchu a liečba zvyčajne zahŕňa kontrolu stravy. Kontrola diét, pretože existuje veľa potravín, ktoré obsahujú vyššie hladiny fenylalanínu než aspartám. Konkrétne existuje veľa rôznych typov proteínov, ktoré užívame. Známe túto poruchu, FDA vyžaduje, aby produkty Aspartam boli označené špecificky pre pacientov s fenylketonúriou.

Ako každá prídavná látka v potravinách, ktorú vyhodnocuje FDA, existuje rozsiahly proces, ktorý sa uskutoční skôr, ako výrobcovia budú môcť vložiť do potravín. Keď FDA prvýkrát schválila aspartám ako prísadu, bolo okolo jeho schválenia mnoho sporov. Tieto kontroverzie sa týkali štúdií, ktoré FDA sledovala, obhajujúce bezpečnosť Aspartame. To znamená, že od jeho počiatočnej distribúcie do masy, bolo vykonaných nespočetných nových štúdií zameraných na bezpečnosť Aspartamu. Viaceré agentúry vrátane agentúry FDA a Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) vykonali mnohé ďalšie hodnotenia výskumu.

Najnovšie bolo vykonané úradom EFSA a vydané 10. decembra 2013. V tomto prehľade sa skúmali takmer všetky štúdie vykonané na liečbe aspartámom, a to tak zvieraťa, ako aj človekom. Vzhľadom na to, že v súvislosti s týmto doplnkom existuje taká rozsiahla diskusia, nezávislý panel expertov EFSA vydal otvorenú verejnú výzvu na akékoľvek údaje, pripomienky alebo obavy týkajúce sa lieku Aspartam. Podľa Alicie Mortensenovej, predsedníčky panelu EFSA, "Toto stanovisko predstavuje jedno z najkomplexnejších hodnotení rizík Aspartamu, ktoré sa kedy vykonalo".

Porota dospela k záveru, že aspartám nespôsobuje rakovinu na úrovni spotrebovanej ľuďmi a nespôsobuje problémy počas tehotenstva. Celkovo: "Neexistovali žiadne bezpečnostné obavy pri súčasnej ADI (prijateľný denný príjem) 40 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti."

Podľa vášho názoru je podľa Americkej rakovinovej spoločnosti (ACS) v priemere asi 180 mg aspartámu v typickej 12 oz. Takže dospelá osoba vážiaca 165 libier by potrebovala piť približne 16 plechoviek diéty sódy denne, aby prekročila odporúčaný limit, ktorý je sám drasticky pod nebezpečnými prahmi. Konkrétne podľa ACS je prijateľný denný príjem stanovený na "približne 100-krát menej ako najmenšie množstvo, ktoré by mohlo spôsobiť zdravotné obavy, na základe štúdií vykonaných na laboratórnych zvieratách." Nie že by ste mohli byť v skutočnosti, ale ak ste sa skutočne podarilo piť 1600 plechoviek diétnej sódy za deň (jeden každých 54 sekúnd), budete mať oveľa väčšie problémy ako príjem aspartámu.

Aj keď by mimoriadne komplexná revízia EFSA mala položiť túto otázku, existujú výskumní pracovníci, ktorí si stále myslia, že sa nedostali dosť ďaleko.

Erik Millstone, odborník na vedu a politiku v oblasti potravinovej politiky na univerzite v Sussexe v Spojenom kráľovstve, napísal otvorený list svojim kolegom v reakcii na preskúmanie úradu EFSA. V ňom uvádza, že panel vedome ignoroval štúdie s negatívnymi účinkami aspartámu a považoval ich za nespoľahlivé. Všetko zatiaľ čo štúdie nevykazujúce žiadne škodlivé účinky boli považované za spoľahlivé.

Prvá otázka zostáva. Má aspartám negatívne účinky na zdravie? Niektoré štúdie hovoria, že to môže a niektorí hovoria, že to nemôže. Avšak každá štúdia, ktorú by som mohla zistiť s negatívnymi účinkami, tak urobila na úrovniach, ktoré normálne spotrebúva žiadny človek. (Boli to aj všetky štúdie na zvieratách.) Opäť aj voda vás zabije, ak pôjdete príliš veľa.

V reakcii na početné štúdie na zvieratách, ktoré ukázali zvýšenie zdravotných problémov na vysokých úrovniach, Dr. David Hattan, výkonný riaditeľ oddelenia Hodnotenie účinkov na zdravie v FDA, uvádza:

Legitímne pokusy, ktoré boli vykonané pre potvrdenie a replikovať obvinenia z nežiaducich účinkov z Aspartam požití neboli úspešné a USFDA naďalej považujem za jedny z najviac dôkladne testované z potravinárskych prídavných látok a tieto informácie ďalej potvrdzujú bezpečnosť aspartámu.

Nakoniec, na úrovniach, ktoré odporúčajú odborníci v oblasti ochrany zdravia, sa nikdy nepreukázalo, že Aspartam má za následok negatívne účinky na zdravie. Ak chcete získať tieto nežiaduce zdravotné problémy, podľa štúdií na zvieratách jednoducho konzumujete nereálne množstvá nealkoholických nápojov denne už niekoľko rokov.

Len si pamätajte, že by ste mali rovnaké problémy, keby ste v priebehu tých istých niekoľkých rokov nepretržite prijímali nadmerné množstvá vecí, ako je pivo, vína, červené mäso, paradajky a cukrová repa. Ak ste sa však podarilo piť toľko sódy, či ste ho vypili aspartámom alebo cukrom, máte strašné množstvo ďalších zdravotných problémov, ktoré s najväčšou pravdepodobnosťou vás zabijú pred akýmkoľvek problémom, akým je rakovina z Aspartamu.